黃豆排骨湯怎麼燉最好喝 黃豆排骨湯適合人羣

黃豆富含蛋白質，鉀，鋅元素，脂肪，有健脾養血之功，還可以健腦，和排骨一起燉湯食用的話，健腦寧神功效更顯著，那麼黃豆排骨湯怎麼燉最好喝呢?

黃豆排骨湯怎麼燉最好喝

材料：黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生薑各1片，鹽少許。

1.黃豆放入鍋內略炒，不加油，洗乾淨，滴乾水。

2.大頭菜切一片，浸透，去鹹味，洗乾淨。

3.生薑洗乾淨，去皮，切1片。

4.排骨洗乾淨，斬件，放入沸水中煮5分鐘。

5.煲湯鍋內內加入清水猛火煲至水沸後放入用料，至水再沸起，改用中火繼續煲至黃豆熟透，以少許鹽調味即可。

黃豆排骨湯適合人羣

腦力工作者

腦力工作者經常會因爲用腦過度而產生精神疲乏、記憶力衰退等症狀，而喝黃豆排骨湯可以爲他們的大腦“充電”，補充能量，同時緩解症狀。

骨質疏鬆者

黃豆排骨湯中含有大量的鈣質，對預防和治療老年人骨質疏鬆很有幫助。

高膽固醇者

黃豆中沒有膽固醇，而且還含有能降低人體膽固醇的物質，經常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。

糖尿病患者

黃豆中含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。

黃豆排骨湯什麼人不能喝

1.消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應儘量少食，這是因爲黃豆不易消化吸收，使用過多會產生大量的氣體造成腹脹。

2.黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多吃。

3.排骨中的脂肪含量也比較高，所以血脂較高的人也是不能多吃的。

吃黃豆要注意什麼

1.生黃豆中含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。

2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用。食用時宜高溫煮爛。

3、黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。