排骨湯熬多久營養最好 排骨湯怎麼燉最好喝

排骨湯營養豐富，是生活中常見的湯品，含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質，有較高的營養價值，那麼排骨湯怎麼做呢？排骨湯熬多久營養最好呢？

排骨湯熬多久營養最好

建議熬1~2小時。

排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，有較高的食用價值，紅燒排骨、糖醋排骨、玉米排骨湯等都是生活中常見的菜餚，不僅味道鮮美，還含有多種營養物質，深受大家的喜愛。一般來說，排骨湯熬1~2個小時即可，若燉湯時間過長，會影響湯的口感，還可能會破壞其他營養物質。

排骨湯如何熬成白色的

1.將排骨清洗乾淨

燉湯之前，要將排骨清洗乾淨，因爲排骨中的血水會導致湯有腥味，也會對湯的顏色造成一定影響。想要燉出白色的排骨湯，首先要對排骨進行處理，用冷水浸泡後，將血水倒掉，再放入鍋中焯水，最後撈出浮沫。

2.用大火熬湯

湯呈現白色是一種脂肪乳化現象，將脂肪變成小顆粒均勻分佈在湯中，就可以變成白色。因此，想要熬出白色的排骨湯，要選擇脂肪含量高的排骨。另外，要用大火熬湯，這樣可以將脂肪分解成小顆粒。

3.排骨用油炒

排骨湯可以分爲清湯和濃湯，一般來說，濃湯是白色的，燉湯前將排骨用油翻炒片刻，可以將油脂和油溶解，這樣更容易燉出白色的湯，但要注意不能放醬油，因爲醬油是褐紅色，會影響排骨湯的顏色。

排骨湯可以放醋嗎

可以放醋。

醋是一種酸味調味品，有去腥、提味的作用，經常添放到菜餚中，燉排骨湯的時候放少許醋，可以去腥味，有利於排骨中鈣、磷等物質的溶解，還可以減少高溫對維生素的破壞，使排骨湯的營養價值更高，因此燉排骨湯可以放醋。

排骨湯可以放幾天

可以放2~3天。

排骨湯營養豐富，味道鮮美，適量食用能爲人體補充多種所需的營養，其中還含有豐富的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原等，經常喝排骨湯可以促進骨骼的生長髮育，有增強體力、強身健體的作用，一般來說，排骨湯可以存放2~3天，若長時間保存可能會滋生大量細菌，口感及營養價值也會受影響。

排骨湯營養豐富，是生活中常見的湯品，含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質，有較高的營養價值，那麼排骨湯怎麼做呢？排骨湯熬多久營養最好呢？

排骨湯怎麼燉最好喝

香菇排骨湯

原料

玉米，香菇，排骨，蔥段，薑片，食鹽。

做法

1、排骨洗淨，鍋中加涼水放入排骨煮開，把血沫撇掉；

2、香菇洗淨，用水浸泡，泡發備用；

3、把排骨放入砂鍋中，加足夠涼水，放入料酒、生薑；

4、開水後放入玉米、香菇，大火開後轉小火燉煮，調味即可出鍋。

冬瓜排骨湯

原料

豬排骨，冬瓜，蔥花，薑片，花椒，鹽。

做法

1、豬排骨洗淨，切成小段，放鹽拌勻備用；

2、將冬瓜刨皮，去瓤洗淨，切成小塊；

3、排骨放入沸水中，焯掉血水，瀝水備用；

4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒煮沸，放排骨繼續煮開，用小火燉；

5、放入冬瓜，中火燉20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。