鴿子肉和排骨都是營養價值十分高的肉類，用於燉湯滋補功效都是不錯的，兩者也可以搭配一起燉湯，下面就來看看鴿子排骨湯怎麼燉最營養。
1. 鴿子和排骨清理，清洗乾淨，斬大塊放入料酒、鹽、薑片、胡椒醃製20分鐘。
2. 在鍋內注入冷水，放入幾片薑片，將鴿子和排骨同時放入鍋內，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗乾淨。
3. 在碗中放入四物藥包、人蔘，放入熱開水，讓其浸透，備用。
4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人蔘及其湯水，放入洗乾淨的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒其肉的3倍，加入乾貝和枸杞和數片生薑，小火燉3個小時即可。
鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿豐富的泛酸對防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿子肉可以有促進消化的作用，對於預防動脈硬化有好處，同時也可以有預防膽固醇的作用，具有提高免疫力，促進代謝的效果。
準備好乳鴿2只，蓮藕400克，黑豆100克，陳皮1塊，紅棗4只，精鹽適量。
首先把黑豆放入到鍋中，幹炒到豆衣完全裂開之後，再選擇用清水洗淨晾乾，乳鴿宰殺去毛和內臟之後洗淨，蓮藕、紅棗和陳皮分別洗淨，蓮藕切成塊，紅棗去核。把湯鍋放在大火上，放入適量的清水之後燒沸，然後再選擇加入黑豆、蓮藕、乳鴿、紅棗以及陳皮燒沸，改成小火繼續，燉需要3小時左右，然後撒入精鹽就可以吃了。
鴿子湯熱性比較大，食用後會增長火氣，如果身體本身就容易上火的話不建議喝鴿子湯，會讓火氣更大，對身體造成危害。
有很多人不耐熱，稍微熱一點就會出現情緒不穩定的現象，鴿子湯會讓身體變得更加燥熱也會出現變冷的現象，所以不建議喜歡熱的人羣食用。
鴿子湯的熱性很大，如果本身就是肝火旺盛會加重這種情況，也會讓自己的情緒變得不佳，所以不建議喝鴿子湯。
鴿子湯的熱性比較大，會讓出汗的人羣更加出汗，情況也會變得更糟糕。
