排骨湯是一道家常湯品，味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡在排骨湯里加入一些其他食材一起燉，那麼排骨湯和什麼燉最有營養呢？
排骨湯中營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及多種礦物成分等，它沒有嚴格的食物禁忌，而且單獨用排骨燉湯會比較油膩，所以一般會加入一些其他的食材一起燉湯，不僅可以緩解排骨湯的油膩，增強排骨湯的口感，而且還可以提高其營養價值，一般常見的食材有：玉米、胡蘿蔔、山藥、海帶、蓮藕、冬瓜等。
原料：鮮玉米棒250克，豬排骨250克、蔥段、薑片、料酒、鹽、各適量。
做法：
1、鮮玉米棒洗淨，切成塊，備用。
2、排骨洗淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨。
3、砂鍋中加入足量清水、玉米、排骨塊、蔥段、薑片、料酒。
4、燒開後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。
5、加入鹽調味，揀去蔥段、薑片即可。
材料：豬排骨250克，海帶250克，料酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：
1、排骨剁成小段，焯水後洗淨，瀝乾水分備用。
2、海帶洗淨，切成菱形片備用。
3、砂鍋中放入排骨、海帶片和水，加入料酒、姜塊、蔥段。
4、煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。
5、出鍋前加鹽、味精調味即可。
原料：番茄2個，排骨150克，香菜末、薑片、鹽、香油各適量。
做法
1、番茄洗淨，切成滾刀塊備用。
2、排骨洗淨，剁成3釐米大小的塊，放人沸水中氽燙3分鐘左右，撈出沖洗乾淨。
3、薑片炒香，放入番茄、排骨，加適量清水。
4、小火煮至排骨軟爛，調入鹽，撒香菜末即可。
排骨湯是一道家常湯品，味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡在排骨湯里加入一些其他食材一起燉，那麼排骨湯和什麼燉最有營養呢？
材料：蓮藕、排骨各300克，姜3片，鹽1小匙。
做法：
1、將排骨洗乾淨，放入滾水中汆燙，撈出。
2、蓮藕去皮，切成約1釐米厚的片。
3、排骨、蓮藕放入鍋中，加入半鍋冷水，大火煮開。
4、改小火慢熬1-1.5小時，熬煮至排骨熟爛，加入鹽調勻即可。
在燉排骨湯的時候建議可以選擇脊椎骨燉湯，脊椎骨雖然肉比較少，但是裏面富含骨髓，營養豐富。
在挑選排骨燉湯的時候應選擇外表乾淨，沒有雜質的骨頭，如果排骨外表摻雜着很多血紅色的東西的話，一般不建議購買。
在選擇排骨煲湯的時候還可以用手摸一下，建議選擇肉質緊實的排骨煲湯，如果排骨過鬆或過硬都不建議挑選。
挑選排骨煲湯的時候還可以聞一聞，正常新鮮的排骨聞起來會有一些血腥味，但若是聞起來有一個酸臭或腐壞的味道則表示不新鮮了，不宜挑選。
