排骨湯可以放花椒嗎 排骨湯怎麼燉最好喝

排骨中含有大量的營養物質，富含蛋白質、脂肪、礦物質等，很多人都喜歡用排骨燉湯喝，排骨湯營養豐富、味道鮮美，那麼排骨湯可以放花椒嗎？

排骨湯可以放花椒嗎

可以放花椒。

花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥羶氣味，是常見的調味品，排骨焯水後燉湯可以減少腥味，也可以放香蔥、生薑、花椒等香料去腥羶，如果是燉清湯，不建議放花椒，因爲花椒味濃重、辛辣，如果是燉濃湯，可以放少許花椒提香增味。

清燉排骨花椒需要炒嗎

不需要炒。

花椒放油炒熟可以做成花椒油，用來拌涼菜十分美味，燉湯的時候不需要炒，洗淨放入即可，建議燉濃湯的時候放花椒，如果喜歡口味清淡的排骨湯，可以放生薑、香蔥、大蒜等調味。另外，燉排骨湯掌握好火候，可以先用大火煮開，再轉用小火慢燉，這樣燉出來的湯口感更好。

排骨湯燉多久合適

需要1~2小時。

一般來說，燉排骨湯需要1~2小時，如果是用高壓鍋燉湯，50~70分鐘即可，燉湯的過程中不要中途加水，因爲水溫的變化會影響湯的口感。另外，燉排骨湯可以在出鍋10~15分鐘之前放鹽調味，太早放鹽會使肉質變老，如果出鍋後再放鹽，那排骨就不會入味。

排骨湯可以放什麼調料

生薑、香蔥等調味品。

生薑、香蔥、桂皮等調味品，含有豐富的揮發油，香氣濃郁，常用在菜餚中調味提香，排骨屬於肉類，有一股腥羶氣味，燉湯的時候放一些生薑、香蔥等，可以起到去腥羶的作用，而且這類調味品可以促進唾液和胃液的分泌，有增進食慾的作用。

排骨中含有大量的營養物質，富含蛋白質、脂肪、礦物質等，很多人都喜歡用排骨燉湯喝，排骨湯營養豐富、味道鮮美，那麼排骨湯可以放花椒嗎？

排骨湯怎麼燉最好喝

海帶排骨湯

原料

海帶，排骨，食鹽，味精，料酒。

1、排骨剁成小段，焯水後洗淨；

2、海帶洗淨，切成菱形片，焯水；

3、砂鍋中放入排骨、海帶片和水，加入料酒、姜塊、蔥段；

4、煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加鹽、味精調味即可。

黃豆排骨湯

原料

黃豆，排骨，香菜，鹽，料酒，味精。

做法

1、將黃豆浸泡，洗淨待用；

2、排骨剁成塊，入沸水鍋中焯水後洗淨；

3、油鍋燒熱，下蔥段、薑片熗鍋，加料酒和清水，放入排骨燉30分鐘；

4、再放入黃豆，燉至黃豆熟軟，加鹽、味精調味，出鍋撒上香菜即可。