腰果是多數人喜愛堅果。營養豐富。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
(1)腰果+蝦仁
腰果蝦仁不僅清爽可口，而且補益效果好，能緩解腎虛坐直的腰膝痠軟、四肢無力等症狀。
(2)腰果+雞肉
腰果與肌肉搭配炒菜不僅增加菜餚風味、補充蛋白質，還能提高身體免疫力，老少均可食用。
(3)腰果+西芹
因爲腰果熱量、油脂含量很高，而芹菜屬於低熱量高膳食纖維食物，兩者搭配互補。它能促進腸胃消化、增強腸胃功能。
腰果的營養十分豐富，含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素B等多種營養素，其錳、鉻、鎂、硒等元素也較豐富，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。
腰果所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸，其中油酸佔總脂肪酸的67.4%，亞油酸佔19.8%，是高脂血症、冠心病患者的食療佳果。
腰果中含有豐富的油脂，可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老。
腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
由於腰果果殼中含酸性油脂，如不小心接觸到生的腰果殼上的油脂，皮膚就會起水皰。如果誤食，則會造成嘴脣和麪部發炎。因此，腰果要剝去果殼後纔可以食用。
煮腰果果實時，應避免鍋蓋敞開而觸及蒸汽，否則有可能會中毒。
食材：腰果、糖、食用油
做法：1.腰果洗淨，放入鍋中，在鍋中加入剛好淹沒腰果的水，再放入糖。
2.小火煮至水乾，糖漿都襄在腰果上。
3.盤內塗油，將煮好的腰果盛入盤中放涼
4.鍋內放油，冷油放入煮好的腰果用中小火炸至金黃色撈出瀝乾油。
5.待2個小時腰果涼透後，即可食用。
食材：雞腿2個，腰果50克，乾紅椒碎、澱粉各2克，料酒10克，白糖5克，嫩肉粉2克，蠔油10克。
做法：1.雞腿去骨切丁，汆水，用嫩肉粉、蠔油稍醃後放入油鍋中滑散備用;腰果洗淨，放入燒熱的油鍋中炸酥，撈出瀝油。
2.鍋上火，油燒熱，炒香乾紅椒碎，加入雞丁炒勻，調入料酒、白糖、用澱粉水勾芡後加入腰果，炒勻即可。
