腰果是世界著名四大幹果之一，其營養豐富，口感乾脆，食用價值高，但很多人在食用上，常問到這樣的問題，是選擇吃生的腰果好還是熟的腰果好呢？下面就來爲大家解答，快來了解一下吧。
熟吃好。
腰果是一種腎形堅果，歸無患子目漆樹科腰果屬，在中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物中，其毒性爲果皮和種皮有毒，如果吃生的腰果，容易刺激人體產生不適，因此一般市場上可以買到的腰果基本都是已經加工制熟的腰果，這樣的熟腰果不僅口感好，營養易於吸收，還能避免食用不適，通常食用方法爲直接吃或炒菜吃。
不慎食用了生腰果的果皮或種皮，可能會出現舌部刺痛、腹痛，還有的輕者有噁心，嘴脣、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌的症狀；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的還可能有呼吸道水腫，如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。
特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨牀過敏症狀。
可能是生的也可能是熟的。
生腰果在顏色上多是一種天然的乳白色，曬乾以後也不會出現明顯的變化，而那些熟腰果經過了炒制或者高溫處理，顏色會比較深，接近暗黃色，不過也有的可能會是白色的，建議再根據以下情況進行鑑別：
生腰果和熟腰果最明顯的區別在於，它們的外殼，生腰果的外殼比較完整，而且比較堅硬；熟腰果在經過加工炒制以後，外殼多已經開裂，或者已經完全取出，這一點大家用肉眼就可以分清。
生腰果中含有大量的油脂，人們直接食用時，會感覺它的口感比較綿軟，有較重的油膩感，而熟腰果經過炒制以後，其中的水分和油脂有了部分流失，在食用時感覺口感比較香脆，還有濃郁的奶香味兒。
最簡單的方法就是看腰果的包裝上面是標識的生還是熟，如果買的散裝的話，還可以用手捏一下，天然的腰果質地都比較鬆軟，用手捏的時候會感覺它很容易發生變形，而那些熟腰果質量則特別硬，平時用手捏也很難讓它的形狀發生改變。
每天吃10克左右，約一小把，大約是7個腰果。
腰果中含有較多的就是脂肪和碳水化合物，其中100克腰果的所含的熱量就有552大卡，屬於高熱量食物，人們平時適量食用能爲身體補充能量，但若是吃多了，會導致熱量過剩，引起腸胃不適、肥胖等問題，建議一天吃腰果不超過10克爲宜。
腰果除了不能多吃以外，還需注意以下幾點：
腰果也是過敏源之一，如果對吃腰果過敏的人，要忌食腰果，以免出現過敏症狀，危害身體健康。
腰果中含有大量的油脂成分，對於患有腸胃、肝膽疾病的人來說是要避免食用的，否則會加重病情，影響康復。
腰果比較乾燥，食用會吸收口腔中的唾液，如果在上火、喉嚨發炎期間的話要忌食，以免加重病症。
如果一天三餐中已經吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標，引發肥胖，另外本身較胖的人也要控制腰果的攝入量，以免更加胖。
腰果中脂肪含量會很高，每100克腰果中含有的脂肪在37克左右，其中含有的一部分是飽和脂肪酸，如果再和飽和脂肪酸豐富的食物一起吃，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養價值降低，還會超出人體熱量需求，導致人發胖。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有：奶茶、糕點、肥豬肉、肝臟、禽類皮、豬皮、豬油、油炸食品等。
