在日常生活中，腰果的味道好，營養豐富，含有多種維生素、礦物質以及其他營養元素，是很受歡迎的一種堅果食品。那麼腰果能生吃嗎？下面一起來看看吧。
能生吃。
我們日常所說的生腰果是指沒有經過油炸或添加鹽、糖等輔料的原味腰果，這樣的腰果都是經過高溫處理後的熟腰果。
網上說有毒的生腰果是指高溫去毒之前的腰果，這樣的腰果我們一般很難接觸到。因此我們常說的生腰果是可以吃的。
熟吃好。
腰果生吃熟吃都是有很高的營養價值，但從營養和衛生角度比較熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是營養、口感或安全性都要高於生吃腰果。
腰果經過油炸或烹煮後，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便於消化吸收，尤其是胡蘿蔔素。
油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過營養互補提高食物營養價值。如腰果西芹，兩者能互補營養價值高而且具有開胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理。
有的腰果爲散稱出售，沒有特定的包裝，腰果表面可能會有較多微生物或雜質。腰果經過洗淨、高溫處理後能除去腰果表面的有害維生物或雜質，保證腰果的安全性，避免引起腸胃不適。
原料：腰果200克、色拉油7克、椒鹽適量
做法：
1.腰果洗淨瀝乾、把色拉油和椒鹽與腰果混合拌勻；
2.將腰果放入烤箱中，溫度200攝氏度烤15分鐘即可。
功效：開胃消食，健腦益智、美容養顏
