腰果，是名貴的乾果和高級菜餚，是世界“四大堅果”（腰果、核桃、扁桃和榛子）之一。腰果中富含多種營養物質，具有很好的食用價值。那麼腰果怎麼做好吃呢？
原料：腰果、蓮籽各1碗，茯苓、薏仁、芡實各1碗，藕粉1碗，糯米1～2碗，糖適量。
做法：
1、腰果、蓮籽加水煮熟，撈起瀝乾。
2、茯苓、薏仁、芡實加糯米煮熟，放入果汁機中打成汁，用碗盛汁，可往汁中加入適量白糖拌勻。
3、在藕粉中加適量的溫水調勻。
4、最後將藕粉與其他三者混合，加白糖拌勻即可。
功效：具有補潤五臟，開脾強心的功效。
原料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，黃瓜、胡蘿蔔、花椒、湯少許。
做法：
1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線，在蝦仁中加入蛋白、鹽、水澱粉上漿入溫油中滑出，將腰果入溫油炸成杏黃色備用。
2、黃瓜、胡蘿蔔改刀成腰果形狀焯水後備用。
3、鍋中加入適量的油，放入蔥丁、姜米、蒜末熗出香味，加入滑好的蝦仁、焯水的胡蘿蔔翻炒均勻。
4、再加入料酒、鹽、味精、鮮湯加熱成熟。
5、勾入粉芡成緊汁芡，加入汆炸好的腰果，淋入花椒油出鍋即可。
功效：具有健胃補腎的功效。
原料：腰果300克，蜂蜜100克。
做法：
1、將蜂蜜與水混合均勻，然後倒入腰果內拌勻。
2、將拌好的腰果平鋪到烤盤上，烤箱預熱160℃，將烤盤放入。
3、烤10分鐘，然後取出用筷子或者勺子將腰果略翻動一下，再繼續烤10分鐘至色澤金紅，就可以取出。
功效：具有潤膚美容、延緩衰老的功效。
腰果富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵，以及各種維生素含量也都很高，尤其所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多。食用腰果，可以補充體力、消除疲勞，能使皮膚有光澤、氣色變好，能控制癌症病情，能強身健體、提高機體抗病能力等。
1、選購腰果時，應該選擇外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果。
2、儲存腰果時，可以存放於密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應儘快食用完畢。
