腰果是我們生活中常見的一種堅果，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，有生腰果和熟腰果之分，那麼生腰果和熟腰果的區別？生腰果和熟腰果哪個營養價值高？
主要有以下區別：
生腰果和熟腰果最大的區別就是兩者狀態不一樣，其中含有大量脂肪，蛋白質、維生素等營養物質，顏色呈乳白色，口感甘甜，吃起來比較軟綿，沒有經過加工的生腰果儲存時間較短。
熟腰果是經過生腰果加工而來的，在加工過程中會流失一部分營養物質，但熟腰果中的營養物質更易被人體吸收，顏色呈暗黃色，口感甘甜清脆，保存起來比生腰果更方便，時間也更長。
不能。
腰果是生活中常見的一種腎形果，食用部分是長在假果頂端的腎形部分，味道甘甜，但生腰果不能直接進行食用，他具有一定的毒性，食用之後可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
生腰果。
雖說生腰果不能直接進行食用，但是生腰果由於沒有堅果加工處理，所以其中的營養成分都是沒有被損傷的，營養成分保留的都比較好，不像熟腰果，經過了反覆的加工處理，其中的營養成分已經逐漸流失。
腰果中含有豐富的營養物質，適量食用能爲人體補充一定的營養物質，經常吃腰果有強身健體、增強人體抵抗力的作用。
腰果中含有豐富的油脂、維生素以及錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有良好的抗氧化能力，還有助於維持皮膚光澤，改善人的氣色。
腰果中含有豐富的維生素B1，容易疲倦的人食用腰果能在一定程度爲身體補充體力，還有緩解疲勞的作用。
1、鍋中放油，開小火把腰果慢慢炸至表面金黃，撈出備用。
2、蝦仁洗淨，姜、蒜、青椒、紅椒洗淨，切碎備用。
3、鍋中放油，把姜、蒜放入爆香，再放入蝦仁，翻炒。
4、加入少許胡椒粉和生抽，加入少量水，燜一會蝦仁。
5、放入青椒和紅椒，翻炒。
6、湯汁收的差不多了，將炸好的腰果入鍋，翻炒均勻即可。
