腰果含有豐富的營養物質，是很多人非常喜歡吃的堅果零食，適當食用對健康有好處，但是吃腰果也是有講究的，不注意的話則對健康不利。下面就來了解一下，吃腰果都有哪些好處和壞處。
腰果中所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸，其中油酸佔總脂肪酸的67.4%，亞油酸佔19.8%，常吃可以有效減少血液中的膽固醇含量，幫助降血脂。
腰果含有維生素A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老的作用，能減少體內自由基，防止皮膚衰老長皺紋。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能抑制癌細胞病變，幫助穩定癌症病情。
腰果有催乳的功效，產後婦女乳汁分泌不足，可以常吃腰果改善。
腰果脂肪、碳水化合物及蛋白質含量較高，是高熱量的食物，疲勞時食用能快速提供能量，幫助消除疲勞恢復體力。
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補，食用價值很高，常吃腰果可以幫助增強抵抗力。
腰果外殼富含油脂，其中包含多種過敏原，易過敏體質者食用後，可能引起一些過敏反應。沒有過敏史的人，一次性食用過多也可能引起過敏反應。
原有支氣管哮喘的人對刺激物的易感性增高，腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨牀過敏症狀。
腰果油脂含量豐富，可以潤滑腸道，本身腹瀉的人，過量食用會加重腹瀉。肝膽功能嚴重不良者，也不宜食用，否則會加重肝臟分解脂肪的負擔。
腰果是堅果炒貨，水分含量少，適量吃沒事，但是多吃容易上火，引起口腔潰瘍，或咽喉腫痛。
腰果果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發生刺痛、紅腫和起泡，誤食則引起舌部刺痛和腹痛，因此吃腰果要去皮吃。
