新鮮的芥菜頭洗淨
切細絲
撒上鹽醃製30分鐘至1小時
擠出水分
擠出來的湯汁留着備用
炒鍋加入適量的油
爆香蔥姜和五香粉
加入芥菜絲翻炒
炒熟後關小火
立即裝瓶，塞滿壓實
乘熱將擠出來的芥菜湯倒入瓶中
迅速密封，陰涼處晾涼
