東北芥菜辣子悶做法 芥菜絲怎樣悶的嗆鼻子

東北芥菜辣子是東北的一道傳統美食，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定好處，於是今天想自己嘗試做來吃，那麼東北芥菜辣子悶做法，芥菜絲怎樣悶的嗆鼻子？

東北芥菜辣子悶做法

材料：芥菜、蘿蔔。

做法：

1、將芥菜清洗乾淨，削皮，切成均勻小塊備用。

2、蘿蔔洗淨，切細絲，也可以擦成絲。

3、然後用清水煮熟芥菜塊後與蘿蔔絲分層碼好，趁熱倒入煮芥菜的水燜2天。

4、之後吃的時候倒入陳醋和一品鮮醬油即可。

芥菜絲怎樣悶的嗆鼻子

先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗淨，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨，擦成細絲。冬季室溫過低，可適當包上小棉被，待其冷卻後才能食用。吃時，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食慾。

什麼人不能吃芥菜

芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。如果是易上火體質的人羣最好不要吃比較好，比如說便祕，便血，痔瘡等人羣，還有眼睛疾病的人羣都是需要禁忌的。

芥菜的適用人羣

芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程，可以增強大腦中氧分的含量，對於激發大腦有好處，具有很好的醒腦提神的作用，適合經常用腦的人羣，還能緩解疲勞。