芥末是一種蘸料，很多人吃烤肉或者是壽司的時候都喜歡搭配着來吃。但芥末卻很容易沖鼻子，爲什麼芥末會沖鼻子呢？芥末沖鼻子又該如何緩解呢？讓我們一起來了解一下吧。
芥末吃起來很辣是由於其中含有芥子油成分，芥子油辣味強烈，食用時那種辣味會刺激我們的鼻子。但導致芥末沖鼻子最主要的原因爲芥末中含有異硫氰酸烯丙酯成分，這種異硫氰酸烯丙酯具有很強的揮發性，所以我們在聞芥末的時候會覺得很沖鼻子。
當我們被芥末衝到鼻子時，我們可以拿一瓶比較烈的白酒，將瓶蓋打開，然後將鼻子湊近瓶口深深的聞幾下白酒的味道，這樣可以緩解芥末沖鼻子的不適感。
我們吃芥末時如果鼻子被嗆到了，可以用鼻子大力吸氣，然後再把嘴巴張開，將其從嘴巴中吐出來，重複幾次就可以緩解。
我們在吃芥末醬的時候可以搭配醋、醬油、麻醬等其他調料一起食用，這樣就不會容易衝到鼻子了。
將芥末粉與少量水調和，拌勻後放至蒸鍋中去蒸，將辣味釋放出來，這樣吃的時候就不會那麼沖鼻子了。
芥末爲辛辣食物，食用後會對腸胃造成一定的刺激，所以腸胃功能不好的人羣一定要謹慎食用，否則會引起腸胃不適。
芥末不僅會沖鼻子，而且還會衝眼睛，使眼睛流淚，所以眼睛有炎症的人不宜食用芥末，否則會加重眼部不適。
芥末性熱，食用過多很容易導致上火，且過量食用的話還會對我們的腸胃造成損害。
