菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源,對人體健康極爲有利,下面推薦一款芥末菠菜。
主要食材:芥末適量。
其他食材:菠菜、胡蘿蔔、粉絲、鹽、白糖、醋、香油適量。
⒈將菠菜洗淨,放入開水中燙一下,撈出過涼水,擰乾水分切成小段,備用。
⒉將胡蘿蔔洗淨,切絲,放入開水中燙熟,撈出過涼水,控幹水分,備用。
⒊粉絲放入開水中煮熟,撈出,控幹水分備用。
⒋取適量芥末放入碗中,加入少許白糖、醋、香油、少許鹽、(蠔油、味精)、攪拌均勻。
⒌將備用的菠菜段、胡蘿蔔絲和粉絲放進一個容器中放少許鹽,攪拌均勻,將調好的芥末放進去攪拌均勻,即可食用。
補鐵、補充維生素。