芥菜在我們的生活中很常見，用來炒食或是做餡料都是非常美味且有很高的營養價值的，那麼從食物屬性來看，芥菜是寒性食物嗎?
芥菜是屬於寒性的，但是具有很好的清熱降火的功效，所以日常吃能起到敗火的效果。但是對於一些胃寒的患者還是要少吃，就算吃也要多加一些薑片食用。
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛的患者不宜食芥菜。芥菜屬寒性食物，但熱性疾病患者食用會引起身體不適。
患有高血壓、血管硬化等等的這一類患者，要注意不能大量的攝入，應控制食用量。芥菜類蔬菜常被製成醃製類，因醃製後含有大量的鹽分，故患有高血壓、血管硬化的患者要少食用。
鯽魚的食物藥性屬甘溫，芥菜的藥性屬辛辣，鯽魚的功能之一是消水腫、解熱毒，但與芥菜同食，反而會引起水腫，臉部不適的等症狀。
醋是傳統的調味用品，酸性較高，芥菜與其結合食用會破壞胡蘿蔔素，引起牙齦出血等。
山竹和芥菜的屬性不同，山竹性寒含有豐富的蛋白質和脂類，而芥菜性溫，兩者不能先後或者同時食用，否則會引發身體不適，會對身體造成負擔不宜結合食用。
芥菜中含有膳食纖維，雞肉也易消化，含有大量不飽和脂肪酸和蛋白質等相同的成分，但兩者結合會影響消化吸收，出現胃痛等症狀。
將薺菜擇取乾淨，再將它用清水清洗乾淨，放入鹽水中浸泡一段時間，再放入清水中清洗，隨後將它放入開水中進行焯燙，等變軟了，再撈出瀝乾，隨後放入鍋中進行翻炒，調味的時候，一定要加些白糖，可以很好的中和苦澀味道。
