芥菜和板栗都是生活中比較常見的食物，有時候會避免不了搭配食用，那麼芥菜和板栗能一起吃嗎？
1、在營養成分上，板栗富含碳水化合物，尤其是澱粉，蛋白質，以及少量不飽和脂肪酸，纖維素，以及不少的維生素C， 鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質元素，而芥菜中主要含有水分、糖分，胡蘿蔔素，膳食纖維，多種維生素，鈣、鋅、鉀等礦物質元素，兩者營養豐富，成分之間互不相剋，可以一起食用。
2、但是從食物性味上來看，板栗味甘性溫，絲瓜同樣也是溫性食物，兩者性味一直，同吃具有一定的燥熱之氣，因此建議適量食用，以免影響身體健康。
芥菜中含有不少的膳食纖維，而板栗是含有豐富的澱粉的堅果，兩者屬於不同類型的食物，其中含有不同的營養成分，一起適量食用有利於補充自身所需的營養素，可以維持自身生理功能。
芥菜中含有不少的維生素C，食用具有一定軟化、保護血管的作用，食用有利於增強體內血液的循環，降低膽體內的固醇和血脂，而板栗同樣含有豐富的維生素C，與芥菜一起適量食用，可以起到降低血脂，預防心腦管疾病的作用。
板栗和芥菜中含有不少的維生素、胡蘿蔔素等具有抗氧化作用的成分，適量食用可以作用與肌膚，有利於延緩皮膚衰老，美白滋潤，撫平肌膚，使皮膚紅潤有光澤，起到改善皮膚的作用。
芥菜中的水分含量豐富，食用有利於潤滑腸道，而板栗中含有不少的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動力，減少糞便在體內的停留時間，預防便祕的情況，因此板栗和芥菜同食具有一定潤腸通便，預防疾病的作用。
食材：大芥菜、冬菇、鹽、生抽、胡椒粉、板栗、姜茸、糖、麻油。
做法：
1、泡發乾冬菇，去蒂洗淨，瀝乾水分備用。
2、板栗去皮後洗淨，用2杯水煲至熟3洗淨大芥菜，切成4大塊，滴乾水分4燒熱2湯匙油，爆香姜茸，放入芥菜略炒，加入調味料，煮10-15分鐘至熟，加入栗子及冬菇，再煮10分鐘，用生粉水埋芡，盛出上碟，灑上紅辣椒絲，即可供食。
食材：芥菜、土雞、鮑魚片、薑片、米酒。
做法：
1、將雞肉焯一遍水，去除血水，洗淨備用。
2、放進鍋中，添加薑片，小火煮燉30分鐘。
3、另備一鍋子，加入適量的水和少許鹽煮滾，燙下芥菜。
6、雞肉約燉煮30分鐘後。
7、再將鮑魚片和湯汁一起倒入燉鍋中。
8、最後完成前再將處理好的芥菜加入ˊ略滾一下ˊ並加入米酒提味即可。
板栗長芽之後，會含有不少的細菌、有害物質，尤其是黃麴黴素，需要避免食用，以免出現中毒的現象，還可能誘發致癌，對身體的傷害極大。
另外，即使削去發芽部分也不能食用，高溫也不能消除毒素，不要不捨得一定不要吃。
通常下，吃多了一些富含油脂的食物，也可能生熱上火，而板栗性質溫熱，多吃會加重體內的燥熱情況，若是一起大量食用，容易加重腸胃負擔，影響腸胃健康。
常見的高油脂食物：牛油果、豬皮、核桃、雞皮、豬油、油脂食品、杏仁等。
因爲富含蛋白質的食物，不容易被腸胃消化吸收，而板栗中含有較多的澱粉及纖維素，本身就不易消化，若是兩者過多同食，同樣會影響腸胃的消化能力，導致身體不適。
常見的高蛋白的食物：牛奶、魚肉、螃蟹、蝦、雞蛋、豆腐、豆漿。
