在我們的生活中，很多人都很關心孕婦在飲食上的問題，孕婦在懷孕期間有很多食物是需要忌口的，芥藍是一種帶着苦味的蔬菜，那麼孕婦可以吃嗎？
芥藍屬於平性蔬菜，孕婦是可以吃的，但應該少吃。
芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都很有好處。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。同時還有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。所以孕婦是可以吃的，但儘量不要生吃。
孕婦吃芥藍時最好是選用芥藍的食用部分，一般都是是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。
芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因爲芥藍梗粗，不易熟透，烹製時水分揮發必然多些。
白灼介藍：
用料：芥藍菜、蒜蓉、紅椒、油鹽、生抽、蠔油等適量。
做法：
1、選購1斤左右新鮮芥藍菜，根據口感喜歡選擇粗細、葉子多少的。用清水洗淨，最好是洗米水洗。可以用完全一根來做菜，也可以將莖葉折斷分開。
2、下鍋焯水：放水如果煮開，下芥藍菜，淋少許油，放少許鹽入味，約5分鐘後顏色均勻後起鍋。
3、將焯熟的芥藍菜裝盤擺整齊。
4、熱油鍋，放油，蒜蓉（或者薑絲）、紅椒、蠔油和生抽拌勻，均勻淋在芥藍菜上面。
5、成品出爐。
芥藍營養價值高，富含有機鹼，有消暑解熱、增進食慾、加快胃腸蠕動的功效。準媽媽常食芥藍對於降低血壓、保護心腦血管都有良好作用。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
選購芥藍時，要到正規超市和市場，因爲這些地方的蔬菜大多經過農藥殘留抽檢，比較放心。
芥藍等綠葉菜食用前一定要仔細清洗，最好選用40攝氏度以下的溫水，能加速殘留農藥的分解與溶解。
