芥藍的營養極爲豐富，用來做菜吃口感極佳，對人體健康也是有益的，一般我們都會用來清炒，那麼芥藍可以生吃嗎?
芥藍這種食材種植的時間比較早，食用價值也比較高，直接生吃的話可以將其中含有的各種維生素、鈣質、磷、鐵元素、膳食纖維等營養物質完全吸收，對人體健康十分有益。
1、食材：芥蘭、糖、鹽、橙皮、水、白醋、蒜片
2、做法：將準備好的芥藍置於清水中清洗乾淨之後再將其置於淘米水中浸泡一段時間，等浸泡好之後再將其置於清水中清洗乾淨之後再將其切成小片置於碗中加上適量的食用鹽醃製一段時間之後將其中含有的多餘的水分去除乾淨之後，再將一些準備好的各種作料糖、醋等一起置於碗中攪拌均勻之後備用，橙皮洗淨之後切成絲備用，大蒜洗淨之後將其切成小片，再將備好的橙皮和蒜片都置於芥藍上進行醃製，再將其置於並行中冷藏一段時間之後即可食用，這樣製作的芥藍的口感比較清脆。
芥藍不可以和豆腐一起吃，一起吃的話會對健康造成一些不利的影響，這主要是因爲芥藍中含有草酸，一旦和豆腐中的鈣結合就會形成草酸鈣，會阻礙人體的正常吸收，而且還有可能會在人體內形成結石。
芥藍中的營養和牛肝中的營養會產生衝突，而且還會產生一些反應，會刺激到腸胃，容易引起腹痛腹瀉。
芥藍和海鮮也是不能夠一起吃的，雖然這樣子吃味道不錯，但是對於健康其實沒有什麼好處，而且還會帶來一些不良的反應，尤其是對於高血壓的人羣來說更要注意，在吃芥藍的時候不要吃海鮮，否則會容易引起痛風。
芥藍在生吃的時候需要注意安全問題，因爲芥藍是屬於人工培育的食材，多多少少都會噴打一些農藥來預防一些病蟲災害，所以如果是將芥藍直接的生吃的話，需要將芥藍清洗乾淨，最好是將其置於淘米水或者是蘇打水中浸泡一段時間之後再洗淨食用，這樣能有效的去除芥藍上含有的有害物質，以免在食用的時候對人體健康造成不利影響。
