正宗芥絲的醃製方法 吃芥絲有什麼好處

之前我朋友自己做了一些芥絲，很好吃，我也想自己學着做，想問一下正宗芥絲的醃製方法？吃芥絲有什麼好處？

正宗芥絲的醃製方法

1、醃芥絲的材料

平時醃製芥絲時要準備新鮮的芥菜適量的，食鹽、糖以及醬油和八角都要適量準備一些，另外蔥花與辣椒等配料也要準備一些，醃製以前要把芥菜洗淨切成細絲，然後放在通風的地方晾制一下，晾到半乾以後再收起來。

2、醃芥絲的調料汁

醃芥絲時調料汁的配製也很重要，可以把清水入鍋燒開，加食用鹽和醬油，再加入白醋與白糖調勻燒開，取出以後降溫，這就是醃製芥絲的料汁，把它們一起煮開能起到殺菌的作用，能預防芥絲在醃製過程中出現變質。

3、芥絲的醃製

把晾好的芥絲放入到醃菜的罈子中，然後再把準備好的料汗汁慢慢加入進去，用乾淨的無油的筷子把它們調勻，把罈子密封起來，放在陰涼的地方醃製，四五天以後芥絲就能入味，想吃時隨時取出分用加香沒調味，口感會更好。

吃芥絲有什麼好處

止痛明目

止痛明目是芥菜的功效之一，因爲它有維生素B和維生A的營養成分可以止痛生肌，也可以促進潰瘍面癒合。同時對人體的十二脂腸潰瘍和胃潰瘍有一定的緩解作用。

促進傷口癒合

芥菜可以解毒消腫，同時還可以促進人體組織細胞再生，從而減少大家傳染性疾病的發生。此外，當你受傷的時候多食用一些芥菜還可以防止傷口感染，促進傷口癒合。

芥絲怎麼做好吃

芥菜旮瘩，鹽，糖，油，味精，香醋，辣椒麪

芥菜絲的做法

1、洗淨去皮。

2、切成細絲用鹽柔軟放置20分鐘。

3、攥幹水分加味精、糖、香醋、色拉油、辣椒麪。

4、拌勻密封放置3天就可以吃了。

經常吃芥絲好嗎

長期食用會增加腎臟負擔，食物通過醃製後，營養成分基本上被破壞，吃的再多也吸取不了營養，相反，醃製食品大都是放了過多的鹽，導致食品的含鹽量過高，而身體裏的鹽過高，就會影響身體的水平衡，導致腎臟的負擔加重。