俗話說：“好吃不過餃子。”，尤其是在秋冬季節，更適合吃一碗熱騰騰的水餃，不僅營養豐富，還能禦寒，但下鍋的肉餃子究竟要煮多久才熟呢？
一般煮12-15分鐘左右就能熟。
煮肉餃子幾分鐘能熟，要看你的火力大小，和是否蓋鍋蓋煮有關係，煮餃子時如果一直是大火，那麼煮的時間可能就短；如果煮餃子時用的是小火，那麼煮的時間就會長，這個時間不好固定，一般水開後下鍋煮餃子，對於現包的肉餃子通常煮12分鐘就能熟，而冷凍餃子則需要多煮3-5分鐘。
1-2分鐘。
一般當餃子受熱膨脹漂浮在水面上之後就證明餃子已熟，但是每個餃子的大小都有所差異，個頭較大的或因在水中的受熱程度不一樣，可能有時候一些餃子即使漂浮起來了中間也沒有完全熟透，建議等餃子浮上來之後再煮1-2分鐘，待所有的餃子都漂浮在水面上，表皮出現凹凸不平、餃子皮變得透明之後再撈出來食用爲宜，以免餃子沒熟，吃了出現腹脹、腹痛、消化不良、腹瀉等問題。
餃子下鍋後，快熟時會飄起來，如果不能確定餃子是否煮熟，可以觀察餃子皮的顏色，一般生餃子皮會是直白色，煮熟的餃子皮顏色會稍微變深，而且是由裏到外都是一種顏色；如果看起來餃子皮外邊顏色變深，裏邊還是白色，說明火候還不夠，還要繼續煮。
煮餃子不光要把餃子皮煮熟，餃子餡肯定也要煮熟，如果看到餃子皮顏色全部變深，而且餃子肚皮鼓起來了，整個餃子看起來胖乎乎的，說明餃子餡也煮熟了，可以馬上撈出來開吃了。
不過餃子撈出來後，它的肚皮就會癟下去，這是因爲餃子餡煮熟後會出現水蒸氣，水蒸氣被餃子皮包裹着出不去，所以才讓餃子肚皮鼓起來，一旦溫度降低，水蒸氣就會消失，餃子肚子自然就會癟下去。
1、鍋里加入足夠的水燒開，煮餃子一定要“寬水”，水太少，餃子過多，煮出來的餃子會糊，也不好吃。
2、鍋裏的水開後加點鹽，可以讓餃子皮煮熟後更勁道好吃。
3、然後下入餃子，要不停地用鍋鏟背面推動餃子，不要讓餃子粘鍋，這時火力一定要開最大。
4、等餃子都飄起來時，需要加入一碗冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，再次煮開之後再加冷水，直到加了三次冷水煮開之後，肉餃子就煮好了，之所以要這樣煮，是因爲肉餃子比較難熟，但是在高溫下煮久了又容易把皮煮破，這樣做就能夠在不煮破皮的情況下將餃子餡煮熟了。
5、如果是速凍餃子，時間要延長2分鐘，這時要隨時注意，不能溢鍋。
6、蓋鍋蓋煮3分鐘後，打開觀察餃子的狀態，如果看到餃子皮顏色變深，已經斷生，餃子的肚皮也鼓了起來，這時就可以關火撈出餃子了。
一般水餃蘸的調料需要準備：芝麻、辣椒、蔥花、蒜末、香油、糖、香醋和生抽等，具體做法如下：
1、碗中放切碎的蔥花蒜末，之後再放芝麻辣椒。
2、鍋裏面放適量的油，大火將油加熱到9成熱，一般就是冒煙了的狀態。
3、再將油倒進調料碗中，之後放適量的香油、糖、香醋和生抽給攪拌均勻即可。
