很多人在煮餃子的時候都知道要等到餃子飄起來了纔是已經熟了的，那餃子飄起來之後到底還要煮多久呢？
飄起來就是熟了。
餃子在沒有煮熟之前其密度是大於水的，而當煮熟之後由於內部充斥着水蒸氣，餃子的體積增大，密度就會減少，當餃子的密度小於水的密度時，餃子就會呈現出漂浮的狀態，所以飄起來就證明餃子已經熟了，是可以盛出來食用的。
此時的餃子吃起來比較有嚼勁，如果喜歡吃軟爛一點口感的話，那麼也可以將餃子再煮1-2分鐘左右。
一般是熟了。
當餃子浮在水面上之後就證明餃子已經熟了，但是因爲每個餃子的大小都有少許的差異，而且在水中的受熱程度也不一樣，所以此時餃子的成熟度也是不同的，可能有些餃子還並沒有完全熟。
建議等第一個餃子飄起來之後再煮1-2分鐘左右，待所有的餃子都漂浮在水面上，表皮出現凹凸不平的狀態時就可以撈出來了。
一般是開蓋煮皮，蓋蓋煮餡。
餃子在下入到鍋內之後，首先需要先開着鍋蓋煮皮，這樣蒸汽才能散發出來，餃子皮才能受熱均勻，不容易在煮的過程中被煮破皮。
當餃子皮完全糊化、煮熟了之後就可以再蓋着蓋子煮餡了，這樣產生的蒸汽和熱量才能更好地傳遞給內部的餃子餡，餃子也能更快地被煮熟、煮透，煮出來的餃子才能更好吃一些。
各有特點。
蒸餃子和煮餃子都是生活中兩種比較常見的烹飪方式，兩種方法制作出來的餃子口味各有優點，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
其中蒸餃子不會接觸到水，味道比較濃郁，但是在蒸的過程中容易丟失水分，餃子皮受涼之後吃起來會比較幹；而煮餃子接觸到水分之後，味道會變淡一些，但是因爲有湯汁的浸泡，所以餃子皮吃起來也會更軟一些。
