小米粥是一道非常養胃的食物，有很多的人都會直接煮小米粥喝，小米粥的營養價值也是比較高的，那麼煮小米粥有什麼竅門？
煮至小米粥時，可以提前把小米用冷水浸泡半小時左右，讓小米粒膨脹開，然後再入鍋煮至這樣煮至小米粥，既可以節省時間，還可以熬住軟糯粘稠口感好的小米粥。
生活中多數人煮至小米粥時都是冷水把小米入鍋，但是這樣煮出的小米粥就容易不粘稠，口感不好，最好的方法是先把清水入鍋，燒開以後再把小米淘洗乾淨，然後放入倒開水中，煮制20分鐘左右，香噴噴的小米粥就能做好，而且特別軟糯粘稠。
想讓煮出的小米粥好喝，而且粘稠，攪拌是最重要的一步，很多人感覺煮粥時不斷攪拌是怕周出現糊底，其實不是那麼回事兒，煮小米粥，用筷子不斷來回攪拌，是保證讓每一粒米都能與開水充分接觸，能讓它們的營養成分更多更快的吸出，這樣煮好的小米粥，粒粒飽滿，湯汁粘稠，特別好喝。
一般人羣皆可食用小米粥，但是也有例外：
1.胃潰瘍或者胃炎患者不宜多喝。過量食用小米粥會刺激胃酸過多的分泌，刺激胃粘膜以及潰瘍面，不利於潰瘍的癒合與胃炎的恢復。
2.手腳冰涼的寒性體質不宜多食小米粥，小米粥，特別是陳小米粥性寒，對於寒性體質的患者，只會加重手腳冰涼等症狀，建議可以食用新小米粥，同時在熬煮時加入桂圓，枸杞，紅糖之類的熱性食物。
3.胸悶氣短，喉嚨有異物感的人，不宜食用小米粥。因爲小米會導致滯氣、隔食，會加重這種症狀。
