皮皮蝦的營養價值是比較豐富的，今天媽媽買了一些皮皮蝦回家，打算做給我們吃，那麼皮皮蝦的蝦線如何取出？皮皮蝦的季節在哪幾個月？
1、在皮皮蝦還活着的時候，掐住皮皮蝦的脖子，可以將將頭和蝦線一起拽出，這樣可以在最短的時間內徹底的清除皮皮蝦背部的蝦線。
2、用食指和拇指掐斷皮皮蝦尾巴中間那個類似魚鰭的東西，小心慢慢拉，就可以把腸子一起拉出來，那條黑線就是皮皮蝦的蝦線。
皮皮蝦一般在春季，每年的4-5月份吃較爲合適。
皮皮蝦一般在春季產卵，所以這時候的皮皮蝦格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多，4-5月份的時候是一年中吃皮皮蝦最合適的時間，不僅肉厚汁多，還有豐富的蝦膏。
一般到8-9月份的時候，皮皮蝦長大成熟，直至11月，也是一個可以吃皮皮蝦的季節，不過相較於4-5月份的皮皮蝦來說，皮皮蝦個頭較小，也不夠肥美。
視情況而定，一般需要10-20分鐘。
皮皮蝦如果用鍋煮，冷水入鍋後小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要8-10分鐘，注意不宜用大火煮，皮皮蝦煮熟的時間與使用的工具以及火候有很大關係。需要注意的是煮皮皮蝦要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮，從而影響皮皮蝦口感。
1、椒鹽皮皮蝦：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表乾燥酥脆，白裏透紅，將皮皮蝦清洗乾淨後焯一下水，在蝦身上撒上少量生粉。起鍋燒油，把皮皮蝦炸好至表皮呈紅白色，撈出。把青紅椒放入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
2、清蒸皮皮蝦：清蒸皮皮蝦能保留皮皮蝦本身的鮮味，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
1、先把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷，再把尾部擰掉，用筷子從皮皮蝦的尾部，緊貼着背部的硬殼插到頭部附近，然後右手按住筷子，用左手捏住皮皮蝦的尾部，用力一扯就把硬殼扯開了，接下來再把腹部的蝦殼剝掉，就能得到較爲完整的皮皮蝦肉。
2、先把皮皮蝦的蝦頭和蝦尾都掰掉，然後用剪刀從蝦尾開始，將背部的蝦殼剪開剝掉，再把腹部的蝦殼剝掉就能得到皮皮蝦肉了。
