皮皮蝦是我們生活中很常見的一種食物。它的營養豐富，含有豐富的蛋白質和礦物質，是很多人都非常喜歡吃的海鮮食品。那麼皮皮蝦頭可以吃嗎？
皮皮蝦頭不建議食用。
皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多，其生長的緩解要麼是淤泥，要麼是沙地，近年來水體環境污染嚴重，淤泥地和沙地都不乾淨，頭部是蝦類血管和口腔的聚集處，受到污染最嚴重，因此，不建議食用，也不是說不能吃，目前還沒有明顯的證據說吃蝦頭有什麼明顯的危害。
皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死後很快會變質，但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。
皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，食用會引起食物中毒。
皮皮先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨後，用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
先將皮皮蝦整體進行揉捏，所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏着頭，另一手拿着殼一掀，蝦殼就搞定了。
皮皮蝦也是屬於甲殼類海鮮，含有五價的砷，若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜，具有毒性。常見的維生素C含量高食物有：西紅柿，獼猴桃，刺梨等。
吃蝦喝酒，這是很多人都喜歡的，殊不知這樣吃對身體有多大的危害，會增加尿酸的產量，輕者增加腎臟負荷，嚴重時引起痛風。
