皮皮蝦是很多人愛吃的水產品，它個頭較大，肉質也很嫩，平時很適合用來做椒鹽皮皮蝦或是清蒸食用，但是皮皮蝦和其他水產品一樣，烹飪之前是要徹底清洗乾淨，才能避免體內的髒東西影響到人體健康，那麼皮皮蝦需要怎麼清洗呢?
將買回來的皮皮蝦放在清水裏面養一陣子，讓它吐出肚子裏的髒東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈爲止。
將皮皮蝦放在盆中，用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前後左右的搖盪，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落，這樣可以讓把皮皮蝦外部清洗乾淨。
如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住皮皮蝦在水裏蕩，然後換水，如此反覆幾次就差不多了。
也可以用乾淨的刷子，拿着皮皮蝦一隻只的刷洗，洗完之後用乾淨的清水浸泡2分鐘，然後過一下清水就乾淨了。
首先把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷，然後捏着尾部，輕輕的往上折一下再擰掉就可以了。也可以用筷子，從尾部貼着蝦殼，插到頭附近，然後用左手把皮皮蝦的殼折開，右手用力按筷子，兩手同時反方向用力，這時候皮皮蝦背部的殼就可以掀開了。
準備好皮皮蝦、鹽、蘸料，把皮皮蝦用淡鹽水泡一泡之後，洗乾淨了再去眼、腸等部位。瀝乾水分之後放到盤中，在蒸鍋中加水，然後把皮皮蝦連盤一起放在到蒸盤上，用大火蒸到水開，繼續蒸上三分鐘左右就可以了。
準備好皮皮蝦、小紅辣椒、蒜末、麻辣粉、鹽，首先把皮皮蝦洗乾淨，小紅辣椒切末，然後熱鍋放油，放入皮皮蝦，炸到變紅的時候撈出，留底油，加熱放入辣椒末和蒜末，等到炒出香味的時候就可以加蝦進行翻炒，最後在其中放麻辣粉、鹽，翻炒均勻，等到入味了就可以出鍋裝盤吃了。
皮蝦能夠對心臟活動有不錯的調節作用，同時還可以有效的減少血液中膽固醇的含量，這樣就可以幫助我們預防高血壓宜忌心肌梗死的問題，是很適合給中老年心血管疾病的患者吃的。
皮皮蝦的通乳功效是很強的，對於產婦來說，如果有乳汁不通的問題，那麼就可以適當的去食用了。
