蝦皮是毛蝦的乾製品,含有豐富的蛋白質、脂肪和鈉、鈣、磷、鎂等金屬離子,營養十分豐富,很多人會食用一些,做配菜或者是做湯食用都很好吃,想知道蝦皮不能和什麼一起吃?蝦皮吃之前需要洗嗎?
蝦皮中含有豐富的蛋白質,每100克蝦皮中的蛋白質含量高達30.7克,營養成分很高,是蛋白質的良好補充劑。而山楂、石榴皮、竹筍、野梨、香椿等富含鞣酸成分的食物和蝦皮一起吃,會生成蛋白質鞣酸絡合物,降低蝦皮的營養價值,不建議一起食用。
生黃豆和生豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑,具有抑制胃中胰蛋白酶活性的作用,如果食用了較多的富含蛋白質的蝦皮,又吃了生黃豆或者生豆漿影響了蛋白質的消化,大量的蛋白質堆積在腸道中,導致人體出現不適的情況。
蝦皮是毛蝦的製品,鈉離子含量很高,每100克蝦皮含有的鈉離子高達5000毫克以上,食用過多會增加大量的鈉離子,導致體內滲透壓改變,影響身體健康。因此蝦皮不能食用過多,並且也不建議和醃製食品一起食用,如:臘肉、醃魚、榨菜、鹹菜、肉醬罐頭等。
毛蝦中含有金屬離子十分豐富,其中鈣、磷元素含量很高,且比例約爲2比1,鈣、磷元素的良好補充劑,有助於骨骼發育;還含有豐富的鎂離子、硒元素、鐵離子、鋅離子。和菠菜、莧菜、芥菜、香椿、油麥菜等含有草酸的食物一起食用會生成草酸鈣、草酸鎂等沉澱,影響身體健康。
蝦皮是毛蝦的乾製品,含有豐富的蛋白質、脂肪和鈉、鈣、磷、鎂等金屬離子,營養十分豐富,很多人會食用一些,做配菜或者是做湯食用都很好吃,想知道蝦皮不能和什麼一起吃?蝦皮吃之前需要洗嗎?
建議清洗。
製作蝦皮的過程中會加入大量的鈉離子,直接食用過多容易導致鈉離子攝入過多,影響體內滲透壓,食用之前用清水清洗、漂洗一下,可以減少蝦皮中的鈉離子含量,也可以避免有砂礫等情況出現。