海鮮類的食物一般都是很受人歡迎的，其中皮皮蝦就是大部分人喜歡的一種類型，它含有的鈣和蛋白質豐富，還有人體所需要的維生素A，鉀，磷，鎂等微量元素，肉質鬆軟，易於消化，而且好的皮皮蝦肉質是很肥美的，那麼如何挑選皮皮蝦肥不肥呢?
海鮮類的食物一般都是很受人歡迎的，其中皮皮蝦就是大部分人喜歡的一種類型，它含有的鈣和蛋白質豐富，還有人體所需要的維生素A，鉀，磷，鎂等微量元素，肉質鬆軟，易於消化，而且好的皮皮蝦肉質是很肥美的，那麼如何挑選皮皮蝦肥不肥呢?
1.分辨雌雄皮皮蝦主要看脖子,在母皮皮蝦脖子處有一個醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。在挑選的時候最好選擇母的，這樣的肉多，而且營養價值高，可以看到有一個王字的就是母蝦。
2.優質新鮮的皮皮蝦捏起來肉很結實,呈青綠色,在陽光下閃閃發光，很多小的皮皮蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。很多人都有選擇大個的癖好，其實不是個大就好的，小的肉質也很肥厚。
首先可以準備一隻筷子，接着把熟了的皮皮蝦腹部朝上，再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進去，把筷子橫過來，順着皮皮蝦穿向它的頭部，然後把皮皮蝦翻過來，用另外一隻手抓住皮皮蝦的尾部，掀起他的外殼。第二，可以直接用手。先把皮皮蝦的頭部去掉，然後把它尾部兩邊的殼去掉。接着再掀起外殼，把尾部剩餘的部分再去掉。
水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦哪一個更好吃，對於每個人來說都不一樣，由於每個人的口味都不相同，因此我們不能確定哪個更好吃。水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，前者口味要更重一些，味道很足。而清蒸皮皮蝦味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
蒸皮皮蝦的時候冒出香味，就差不多已經熟了，這個時候觀察一下皮皮蝦的顏色，如果皮皮蝦從青色變成了紅色，那基本上就是蒸好了，一般情況下從皮皮蝦下鍋到蒸熟，大約8到10分鐘左右就已經足夠了，蒸的時間太長，皮皮蝦的香味就容易流失。
第一、食用皮皮蝦的時候不可以同時吃大量維生素C，不然皮皮蝦和維生素c可以生成三價申致死。
第二、皮皮蝦不可以和雞肉，狗肉，南瓜一起吃。
第三、喝飲料的時候也不能吃皮皮蝦，不然的話很有可能就會腹瀉。除此之外，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們和維生素c一起吃，蛋白質的營養價值不僅會降低，而且會形成不溶性結合物刺激腸胃，出現人體不適的情況，出現頭暈、嘔吐、噁心和腹痛腹瀉等症狀。undefined
