皮皮蝦是生活中比較受歡迎的一種海產品，深受人們的喜愛和歡迎，現在是吃皮皮蝦的季節，很多人會買皮皮蝦吃，那麼如何挑選皮皮蝦肥不肥？如何區分皮皮蝦的公母？
主要有以下挑選方法：
在挑選皮皮蝦的時候，不要挑選那些身形特別直的，要選擇身子弓起來的那些，因爲皮皮蝦在正常情況下身體都是弓起來的，死後身體纔會慢慢的變平，成爲一個平板的形狀。
挑選皮皮蝦不要只看大小，因爲有些皮皮蝦看起來很大，但其實裏面是空的，要挑肉多的，挑選肉多肉肥可捏一下皮皮蝦的尾部，尾部瓷實的豐滿，尾部發空的則肉少。
挑選皮皮蝦的時候，還可以通過顏色進行區分，一般要是皮皮蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的皮皮蝦；如果顏色比較黑，不夠亮，那麼就是不新鮮的蝦。
要是皮皮蝦蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，一般不建議購買，這樣的皮皮蝦不新鮮，要選有活力的。
一般來說區別皮皮蝦公母，主要可以看脖子，母皮皮蝦脖子處有一個醒目的“王”字，在公蝦身上就有幾道橫紋。
一般在挑選的時候最好選擇母的，這樣的肉多，它的營養價值以及食用食用價值都會比較高一些。
1、首先準備一隻筷子。
2、接着把熟了的皮皮蝦腹部朝上。
3、然後再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進去。
4、隨後把把筷子橫過來，順着皮皮蝦穿向它的頭部。
5、再把把皮皮蝦翻過來，用另外一隻手抓住皮皮蝦的尾部，掀起他的外殼。
6、先把皮皮蝦的頭部去掉，然後把它尾部兩邊的殼去掉。
7、接着再掀起外殼，把尾部剩餘的部分再去掉就可以了。
都可以，主要根據自身實際需求而定。
皮皮蝦無論是水煮還是清蒸，都是比較好吃的，加上不同人羣的口感喜好不同，所以吃皮皮蝦喜好也不太，所以主要根據自身的實際喜好而定。
一般水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，前者口味要更重一些，味道很足；清蒸皮皮蝦味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
一般只需要蒸8-10分鐘左右的時間。
皮皮蝦中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值是比較高的，是比較容易被蒸熟的，一般需要8-10分鐘左右的時間，就可以將皮皮蝦蒸熟了。
但要是皮皮蝦的量比較多，並且個頭比較大，那麼這時候蒸熟的時間就稍微長一些，但15分鐘左右足夠了。
