皮皮蝦又叫蝦爬子、瀨尿蝦、螳螂蝦，是我國比較常見的海鮮，其富含蛋白質、維生素、肌苷酸、礦物質等營養成分，是食用營養價值較高的食物，以清蒸食用爲主，但具體蒸皮皮蝦要耗費多長時間呢？蒸幾分鐘纔是最佳時間呢？下文將給出你明確的答案。
水開後中火蒸8—10分鐘最佳。
皮皮蝦營養豐富，肉質鮮嫩，其蝦肉中富含水分、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，通常蒸一盤皮皮蝦，每隻體重約在30克左右，需水開後中火蒸8—10分鐘最好，此時蝦肉汁鮮肉嫩、淡而柔軟，美味誘人，但若是蒸的時間較短，皮皮蝦則未熟，可能帶有寄生蟲或細菌等有害生物，食用對健康不利；而蒸的時間過長，則肉質變柴，口感降低。
水開後蒸10—15分鐘爲宜。
如果將皮皮蝦和螃蟹一起放入蒸鍋蒸的話，其蒸制時間要以螃蟹熟透的時間爲準，按照螃蟹的個頭計算，通常2兩左右的螃蟹水開後蒸10即可，而往上每增加1兩，則繼續多蒸2分鐘，這樣才能把其中的病菌殺死，而且蒸好的皮皮蝦和螃蟹味道口感也非常鮮嫩美味好吃。
建議水開後下鍋蒸。
皮皮蝦如果是涼水下鍋蒸的話，肉質中含水量會比較多，這樣蒸出來的蝦肉不夠細嫩，而且腥味較重，反之在水開後將皮皮蝦放入蒸鍋中蒸制，其蝦肉在遇到高溫時會迅速收緊肉質，大約幾分鐘後皮皮蝦就熟了，這樣的蒸法不僅縮短了時間，還能最大程度保證蝦肉的營養元素不流失，並且保持蝦肉緊緻不易散，吃起來蝦肉自然更鮮香美味。
1、準備要蒸的皮皮蝦，不用備其他任何材料，因爲皮皮蝦是海鮮，自帶有一種鹹鮮味道，若是加鹽、薑片、花椒什麼的反而味道不好吃，就原汁原味味道最鮮美。
2、鍋內加入適量水，蓋上鍋蓋大火燒開。
3、開鍋後，把裝滿皮皮蝦的蒸籠或蒸盤放在蒸鍋上。
4、蓋上鍋蓋，大約蒸8分鐘左右就熟了。
5、如果不確定是否熟了，打開鍋蓋看下，蝦殼顏色變深並且整隻蝦變硬那就是熟了，可以開吃享用。
皮皮蝦味道鮮美好吃，但其外殼帶有細刺，而且堅硬，難以剝離，下面就教你如何用3秒時間來剝出完整的皮皮蝦肉。
1、先把皮皮蝦的屁股和頭部給掰掉，這兩個地方也沒有什麼肉，沒有吃的價值。
2、然後找一根細一點的筷子，穿過皮皮蝦的身體，這樣皮皮蝦的肉部分就全出來了，非常快速，只需3秒就能剝出可食的皮皮蝦肉。
1、從皮皮蝦的頭部往下數，數到皮皮蝦外殼的第四個關節的殼位置，那裏就是皮皮蝦身體上最硬外殼的部位。
2、把第四個關節的殼給剝下來，再用一隻手捏住皮皮蝦剩餘的殼，朝着相反的方向那麼一掰，皮皮蝦就被你被剝好了，用時也非常快，幾秒就搞定。
雖然皮皮蝦味道鮮美好吃，但其富含蛋白質，若是吃多了容易造成消化不良、腹痛、腹瀉等不適症狀，建議一天食用皮皮蝦在8—15只左右，大約200—300克蝦肉。
皮皮蝦也是容易過敏的食物之一，如果此前對食用蝦、雞蛋、魚肉等過敏的人羣，是要忌食皮皮蝦的，以免誘發肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過敏症狀。
皮皮蝦是性溫的蝦類，對於正處於上火期間的人羣，若吃多了皮皮蝦，容易加重病情，導致眼睛紅腫、口角糜爛、口腔潰瘍、腸燥便祕等，建議上火期間多吃一些下火食物，如：苦瓜、綠豆、海帶、菊花茶、梨、西紅柿等。
