皮皮蝦的營養價值是比較豐富的，今天媽媽買了一些皮皮蝦回家，打算做給我們吃，那麼皮皮蝦怎麼保存才新鮮？皮皮蝦蒸幾分鐘口感最好？
1、放入冰箱冷藏：在保鮮盒底部墊上溼毛巾或者溼紙巾，然後將皮皮蝦放入其中，在表面再鋪一層溼毛巾或者溼紙巾，接着放入冰箱冷藏，溼毛巾或者溼紙巾的作用是保證溼度以及不會讓皮皮蝦直接被凍死。
2、蓄水養殖：可以將買回來的皮皮蝦直接養殖在水中，在水中加入適量食鹽，調節水的鹽度接近海水的濃度，有條件的情況下可以在水中加個電泵。
皮皮蝦蒸10-15分鐘口感最好。
皮皮蝦一般在涼水的時候放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘冒出鮮味的時候，就差不多熟了，具體的時間需要根據皮皮蝦的個頭大小來決定，當皮皮蝦個頭較大的時候，蒸的時間就相對來說較長。
當皮皮蝦表皮的顏色由青色變成紅色的時候，就說明皮皮蝦熟了，皮皮蝦蒸制過長，鮮味就會流失，肉質較爲鬆散。
有以下較爲常見的方法。
1、先把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷，再把尾部擰掉，用筷子從皮皮蝦的尾部，緊貼着背部的硬殼插到頭部附近，然後右手按住筷子，用左手捏住皮皮蝦的尾部，用力一扯就把硬殼扯開了，接下來再把腹部的蝦殼剝掉，就能得到較爲完整的皮皮蝦肉。
2、先把皮皮蝦的蝦頭和蝦尾都掰掉，然後用剪刀從蝦尾開始，將背部的蝦殼剪開剝掉，再把腹部的蝦殼剝掉就能得到皮皮蝦肉了。
皮皮蝦一般在春季，每年的4-5月份吃較爲合適。
皮皮蝦一般在春季產卵，所以這時候的皮皮蝦格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多，4-5月份的時候是一年中吃皮皮蝦最合適的時間。
一般到8-9月份的時候，皮皮蝦長大成熟，直至11月，又是一個可以吃皮皮蝦的季節，不過相較於4-5月份的皮皮蝦來說，皮皮蝦個頭較小，也不夠肥美。
1、椒鹽皮皮蝦：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表乾燥酥脆，白裏透紅，將皮皮蝦清洗乾淨後焯一下水，在蝦身上撒上少量生粉。起鍋燒油，把皮皮蝦炸好至表皮呈紅白色，撈出。把青紅椒放入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
2、清蒸皮皮蝦：清蒸皮皮蝦能保留皮皮蝦本身的鮮味，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
