皮皮蝦是生活中常見的一種海鮮類食材,味道鮮美,營養豐富,很多人喜歡吃,但買回來的皮皮蝦可以冷凍保存嗎?
可以。
皮皮蝦肉質細嫩,富含蛋白質、脂肪、膽固醇、水分、碳水化合物及多種礦物質與維生素成分,要是保存不當的話,很容易滋生細菌微生物,導致腐敗變質的情況發生,而且屁屁蝦身上的蛋白質會因爲活躍細菌的分解作用產生臭氣,進而導致無法食用,所以需要保存的皮皮蝦通常都會進行冷凍處理。
因爲冷凍的溫度基本都在零下十多度左右,可以快速將水分凝結成冰晶,因此對細菌微生物的抑制能力很強,將皮皮蝦冷凍保存的話,可以有效延長保存時間,避免出現變質、發臭等情況。
都可以。
皮皮蝦對於怎麼凍是沒有嚴格要求的,所以可以煮熟了凍,也可以直接生着凍,但需注意的是,無論是煮熟了凍,還是生着凍,都建議用密封保鮮袋存放,以免皮皮蝦與冰箱發生粘連,出現發爛的情況,而且這樣存放,可以起到隔絕作用,使皮皮蝦的保存時間更長。
皮皮蝦如果是直接生凍的話,通常只能保存1-2天左右,因爲冷凍的環境不僅溫度低,溼度也低,皮皮蝦如果長時間冷凍的話,水分揮發會出現縮水現象,因此保存時間不長。
但皮皮蝦如果熟凍的話,則可以有效減少縮水空殼的情況發生,所以保存時間較長一些,一般可以放5-15天左右。
視情況而定。
皮皮蝦在冰箱裏面凍死後,如果沒有出現什麼變色、腐爛、異味等異常情況的話,說明皮皮蝦還沒有出現變質,一般都是可以繼續吃的,但如果有出現任何一項異常情況的話,則說明皮皮蝦已經變質,不能再食用。