蝦作爲一種蛋白質豐富的食材，保存不好很容易腐壞變質，如果早上買了很多蝦，一次性吃不完，要等到晚上吃，那麼應該怎麼保存這些蝦比較好呢？
早上買晚上吃，經過的時間不長，所以熟蝦、不能用淡水養的海蝦以及生命力弱的河蝦可以洗乾淨後用保鮮盒裝好，放在冰箱的冷藏室裏就行，不用放在冷凍室。
生命力強的、活的河蝦可以放入裝有水的盆裏養着，盆中水不要放太多，稍微超過蝦面即可。
蝦建議儘早吃完最好，一般家裏冷凍超過1-2個月就不建議吃了，而經過專業科學的方法冷凍的蝦一般可以保存半年左右，不影響食用。
蝦在家裏無法進行專業處理，所以一般只能保存1-2個月。而且冰凍並不能完全確保蝦不變質，裏面的微生物只是處於不活躍狀態，但時間長了依然會影響蝦的口感和味道，所以最好是吃新鮮的蝦。
如果常溫下死的時間沒有超過2小時，一般是可以食用的；如果放在冷藏室死了，時間可以稍微延長至3個小時左右；如果死的時間過久，建議不要吃，以免對身體造成損害。
蝦死的時間超過一定範圍，容易讓蝦裏面的蛋白質等營養，與周圍的微生物發生發應，可能產生對人體有害的物質，人吃後會增加患病風險，容易出現腹瀉腹痛情況，所以儘量不要吃死的蝦。
剛剛死的蝦與活蝦看上去沒有太大差別，蝦殼應該是青灰色的，裏面的肉質顏色多半是半透明的，頭與蝦身連接緊密，隨着時間越久，肉質顏色越泛白，蝦殼會變紅，而且死了很久的蝦，眼睛上會有一層白色的膜。
剛死不久的蝦，還是比較有彈性的，死的時間越久，蝦的彈性越差，摸起來會有發軟、發乾的感覺。
剛死的蝦與活蝦的氣味聞起來差不多，蝦死的時間越久，腐敗腥臭氣味越重。
