學校門口很多賣青團的，看起來綠油油的，吃起來味道也很好，青團是哪個地方的特產？青團用粘米粉還是澄粉？下面一起來看看吧！
青團是江南地區的傳統小吃。
青團的主要原料是糯米粉、艾蒿，通過融合和揉捏，做成一個個小糰子，外觀討喜，口感軟糯，是很多人喜歡吃的春季小食，青團最早是作爲春季祭祀的祭品存在於人們的生活中，現在青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起製成的。
糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是爲了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃。
可以不放澄粉。
放澄粉是爲了讓口感更細膩、更有層次感，沒有澄粉也可以不放，事實上很多老人家做青團只會放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成餅狀物後直接蒸熟，一樣很好吃，放不放澄粉只是個人烹飪習慣而已。
青團硬了一般是冷卻後導致的，只要重新加熱就會變軟了。
青團的主要原料是糯米粉，糯米具有很強的粘黏性，剛蒸出來的時候非常的軟綿，但是冷卻後會變得堅硬，這個時候只要將青團重新放在蒸鍋中進行加熱即可，
學校門口很多賣青團的，看起來綠油油的，吃起來味道也很好，青團是哪個地方的特產？青團用粘米粉還是澄粉？下面一起來看看吧！
想要青團完全不硬那就要放純糯米。
糯米具有粘黏性，同時不容易成形、不發硬、口感較軟，用純糯米做的青團就算冷了也不會變硬，一直保持軟糯性，但缺點是不易消化，食用過多對胃部不好，建議小孩、老人、消化不好的人羣少吃，或者不吃純糯米青團。
