皮皮蝦味道鮮美、肉質飽滿，富含蛋白質等營養物質，那麼皮皮蝦吃的時候是用蒸的還是煮的呢？皮皮蝦冷水蒸還是熱水呢？
都可以。
皮皮蝦的烹飪方式有很多中，無論是用蒸的還是煮的都可以，並沒有很大的區別，對於皮皮蝦的營養物質並可以很大的流失，只是蒸的皮皮蝦會比較腥，鮮味和肉質比較好，煮皮皮蝦時加了許多香料所以味道沒有那麼腥，鹽等調料品味道會比較重，具體看個人喜好。
一般建議冷水。
用熱水蒸皮皮蝦的時候，皮皮蝦突然受到高溫，不僅會使皮皮蝦的肉質縮緊，而且受熱不均勻，對皮皮蝦的口感有所影響，而冷水煮皮皮蝦時，是採用逐漸升溫的模式，使皮皮蝦更好的受熱，不僅不會對肉質產生很大的影響，而且食用起來肉質鮮嫩多汁、口感滑嫩，比熱水煮的要好，所以一般建議皮皮蝦用冷水蒸。
根據自身口味來看。
皮皮蝦是一種海水蝦，本身帶有鹽味，所以在煮皮皮蝦的時候不放鹽也是沒有關係的，只是鹽味比較淡，鮮味濃郁，如果本身喜歡清淡口味的話，可以不用放鹽，如果本身喜歡重口味的話，一般建議放鹽會比較好，但是需要注意的是適量，以免鹽過多影響皮皮蝦的口感。
一般建議蒸5-8分鐘。
皮皮蝦的個頭不大，大約爲2個手指的大小，一般皮皮蝦用來蒸的話，時間不宜過長，也不宜過短，時間過短的話皮皮蝦內部肉質沒有完全熟，細菌等有害物質居多，不宜食用，時間過長的話，皮皮蝦的營養物質流失較多，肉質較硬，口感會有所下降，一般建議蒸5-8分鐘，這時的皮皮蝦肉質飽滿，味道鮮美。
清蒸皮皮蝦
1.購買新鮮表面乾淨的皮皮蝦，用清水沖洗2-3遍。
2.將蒸鍋清洗乾淨，在底部放入薑片、蔥段、蒜片等去腥味。
3.將清洗乾淨後的皮皮蝦放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蒸5-8分鐘。
4.用蒜末、醋、生抽、小米椒等調成汁，用來蘸醬。
5.取出皮皮蝦，蘸取醬料一起食用。
