蝦皮怎麼區別有鹽無鹽 蝦皮怎麼保存

蝦皮是我們生活中常見的一種乾製品，營養價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有一定好處，那麼蝦皮怎麼區別有鹽無鹽？蝦皮怎麼保存比較好？

蝦皮怎麼區別有鹽無鹽

市場上的蝦皮主要有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮，其中生曬蝦皮是無鹽份，鮮味濃，口感比較好，不易發潮黴變，可長期存放；而煮熟蝦皮屬於有鹽份，鹹味比較濃色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味爲佳；一般買蝦皮的時候要注意色澤，以色白明亮爲佳；色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，這些屬於質量不好的，不宜購買食用。

要記住蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（毛蝦）晾曬至幹而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎。

蝦皮怎麼保存

根據實際情況而定。

蝦皮一般分爲幹蝦皮和溼蝦皮，其中幹蝦皮容易保存，而溼蝦皮由於蛋白質含量高，容易滋生細菌，比較難被保存；一般幹蝦皮只需要將其裝進保鮮袋中，然後放在乾燥通風處進行保存即可；而溼蝦皮則可以將其裝進廣口玻璃瓶裏，然後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣，這樣可以將其保存比較長的時間，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。

但要注意如果是淡質蝦皮，可放在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來；如果是鹹質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。

無鹽蝦皮爲什麼還是鹹

首先要知道無鹽蝦並不是說完全沒有鹽分的蝦，而是相對於有鹽蝦來說無鹽蝦中的鹽分比較少，但是在其曬乾的過程中，水分蒸發之後還是會有鹽分留下的，這樣就會導致無鹽蝦具有鹹味，這屬於正常現象，不需要太擔心。

蝦皮可以存放多長時間

一般是1年。

蝦皮是毛蝦製成的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種，蝦皮體小、皮薄.乾製後很薄使人感到只是一層皮，由於水分被蒸發掉了很大一部分，所以蝦皮的保存時間會比較長，只要是儲存的過程中不使蝦皮受潮，那麼蝦皮一般可以保存1年左右的時間。

幹蝦皮好還是溼蝦皮好

各有各的好。

蝦皮一般加工成乾的，便於保存和運輸，但也會有溼的蝦皮，者兩者的主要營養成分差不多，但口感不一樣，區別主要有：

鹽分含量不同

幹蝦皮含鹽量比較低，比較方便食物，而溼蝦皮爲方便保存，含鹽量比較高，食用的時候通常需要去鹽。

口感不同

幹蝦皮有淡淡的鹹味，而溼蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別鹹，有點不能接受的感覺；其次就是幹蝦皮中含有大量的微量元素鈣與高質量蛋白質，溼蝦皮含量比較低。