皮皮蝦是生活中常見的一種蝦類，營養價值以及食用價值比較高，在生活中是很受歡迎的，那凍着的皮皮蝦怎麼一煮就爛了？皮皮蝦凍了4個月還能吃嗎？
主要考慮以下原因：
1、一般凍着的皮皮蝦比較少可能會煮爛，要是一煮就爛了，那麼可能是皮皮蝦不新鮮導致的，因爲不新鮮的皮皮蝦其肉質會發生變化。
2、其次就是可能是因爲皮皮蝦在解凍的時候直接用熱水浸泡導致的，皮皮蝦接觸到接觸熱水時，會皮皮蝦的殼和肉發生脫落。
3、最後就是可能是煮制的時間太長引起的，要知道食物烹煮時間過長都很容易變爛的。
不建議再吃。
一般新鮮的皮皮蝦都是最好不要冷凍，因爲冷凍後的皮皮蝦口感或多或少會受到影響，並且也可能會導致其營養價值降低，實在需要進行冷凍，那麼建議冷凍不宜超過一週，否則容易導致皮皮蝦化成水，使其口感降低。
因此生活中冷凍了4個月的皮皮蝦是不建議再吃的，這時候的皮皮蝦會因爲活躍細菌的分解作用產生臭氣，是沒有辦法再吃的。
皮皮蝦長期生活在水中，可能會攜帶一些細菌以及微生物，吃之前需要清洗乾淨，皮皮蝦主要有以下清洗方法：
1、首先清洗之前，需要把鮮活的皮皮蝦放在乾淨的清水中，靜養一段時間，讓皮皮蝦把肚子裏的髒東西吐乾淨。
2、浸泡好之後，需要抓住皮皮蝦身體的兩側，浸入水中前後左右的反覆搖盪，讓皮皮蝦身上的雜質脫落下來。
3、然後再用準備好的刷子，將皮皮蝦表面刷乾淨。
4、最後再用清水將其沖洗乾淨即可。
冷凍皮皮蝦做法比較多，主要有以下做法：
材料：皮皮蝦、油、姜蒜、生抽、黃瓜、料酒、食鹽、蔥、耗油、花椒粉。
做法：
1、先將冷凍皮皮蝦清洗乾淨備用。
2、期間把蔥薑蒜切碎，備用。
3、再將黃瓜洗淨切丁。
4、之後上鍋熱油，燒開後放入皮皮蝦，待皮皮蝦被熱油滾過一遍。
5、隨後放入蔥姜，生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉、鹽繼續翻炒。
6、待皮皮蝦九分熟時放入黃瓜丁、蒜末翻炒均勻後出鍋即可。
