羊肚菌吸油比較強，適合和一些油性比較重的食物一起烹飪，下面看看這羊肚菌燒肉怎麼做的。
主要食材：羊肚菌幹品20克
其他食材：帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
1.羊肚菌幹品用溫水浸泡約30分鐘，洗淨。
2.帶皮五花肉洗淨後切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘後再加入蛋清及豆粉混勻。
3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋後淋上麻油即成。
蛋白質互補，起身健體
