腰果的營養價值很高，平時適當地吃一些的話有利於人體的健康，那腰果放置久了有一股味道還能吃嗎？
不建議再吃了。
腰果屬於一種堅果，其中含有較多的油脂，在保存不當或者保存時間過長的情況下就會很容易滋生微生物，併發生變質的情況，此時的腰果就會出現一股難聞的味道，也就是常說的“哈喇子味”。
而且這個時候腰果中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以對於放置久了有一股味道的腰果來說是不建議再繼續吃的。
建議熟吃比較好。
對於生的腰果來說，其中含有一定的毒性成分，如果食用過多的話就會對人體健康造成不利的影響，而熟腰果經過了加工之後，其中所含的毒性成分也會大大減少。
而且經過加工之後的熟腰果，其中所含的油脂成分也能夠釋放出來，所以聞起來會更香，吃起來口感也會更好一些，一般市面上比較常見的也是熟腰果。
含有一定的漆酚。
生腰果中含有一定的漆酚，這是一種有毒的成分，食用後會對人體的口腔黏膜、呼吸道黏膜等造成一定的刺激，因此如果食用過多的話就會使人體出現辣嗓子的情況，所以平時建議最好是將腰果煮熟了之後再吃。
但是需要注意的是，煮熟之後的腰果的熱量也比較高，如果吃多了的話也同樣會出現咽喉乾燥不適的症狀，所以建議適量食用即可。
1、過敏者：腰果中含有較多的蛋白質，食用後可能會激發人體的免疫細胞，因此對於一些容易過敏的人羣來說，在吃腰果之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏後方可繼續食用。
2、消化不良者：腰果的蛋白質、油脂含量都比較高，食用後比較難消化，因此是需要適量食用的，而且對於一些本身消化功能不是很好的人羣來說，建議最好是少吃或不吃，以免出現消化不良的症狀。
