腰果是一種營養價值很高的堅果，適量食用對人體的健康具有好處，但腰果一旦過期之後就不能再吃，那麼腰果保質期一般多久？腰果過期吃了會中毒嗎？
根據實際情況而定。
腰果作爲一種堅果，市場看到的一般都是經加工處理過的，保存時間一般比較長，和香榧以及核桃的保質期差不多，一般保存的時間需要將其密封放在陰涼的乾燥通風處，一般可以將腰果保存一年左右的時間。
但要注意腰果在保存的過程中，需要防潮以及避免高溫、強光，否則是很容易導致其發生變質的，要是保存不當，那麼腰果只能保存幾個月的時間。
不能吃。
放置了三年的腰果，基本上已經發生了變質，不僅質地會變得乾癟，營養流失，顏色老舊，而且原有的腰果香味也沒有了，這樣的腰果吃起來味道苦澀帶有黴味，油脂較少無營養。
其中還可能含有大量的真菌或細菌，食用後可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝、肝癌、胃癌等病，所以腰果放了三年的腰果是不能吃的。
有可能。
腰果過期之後通常就會開始滋生一定的黴菌以及細菌，並且其中的脂肪、蛋白質等成分物質會發生變質；再一個就是腰果中的脂肪酸，腐爛變質之後就會產生醛、酮等成分物質會具有一定的苦辣味以及毒性，食用之後容易對人體的健康造成威脅，嚴重時還會導致人體出現中毒的情況，因此腰果過期吃了是有可能會導致中毒的。
好的腰果外殼光澤度高，果仁顏色爲黃色，若是黑色或其他顏色則不建議購買，這樣的腰果很有可能已經過期。
其次買腰果的時候，拿幾個腰果放鼻子底下聞一聞，一般過期的壞果會有又苦又麻，刺鼻難聞的哈喇味，而新鮮的腰果則帶有特殊香味。
最後就是同等大小的腰果，其較重的那個最好，如果看着個頭大，但掂在手裏很輕的話，說明腰果內部水分較少或乾癟或腐壞了。
可以。
腰果是可以放進冰箱進行保存的，但將腰果放冰箱進行保存的時候需要注意，需要將其密封好，否則很容易導致腰果發潮變軟，這樣的腰果食用起來口感會比較差，其次就是腰果放冰箱進行保存，最好是放冷藏室，冷凍室很容易導致其口感變差。
