菱角是具有一定時令性的，只要過了這個時間，就只能吃到乾的菱角了，那菱角放在冰箱中可以放多久呢？
2-3天左右。
對於新鮮的菱角來說，其中含有較多的水分、糖分、蛋白質、維生素和礦物質，在常溫下放置的話很容易滋生微生物而發生變質的情況，所以一般需要將其用保鮮袋裝好，然後置於冰箱的冷藏室中冷藏保存。
一般來說可以保存2-3天左右的時間，但建議最好是儘快吃完，這樣菱角的營養價值和口感都會更好一些。
可以冷凍保存。
在冷凍（零下18℃）的條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，因此食物的保質期也能得到儘可能的延長，所以如果煮熟的菱角吃不完的話是可以冷凍保存的。
但爲了方便保存和後續的解凍食用，建議可以煮熟之後先將菱角的外殼去掉，然後將果肉單獨地用保鮮袋包好，再置於冰箱的冷凍室中保存。
1、外觀：新鮮的菱角看起來外觀是十分完整的，且表皮光滑，色澤均勻，無明顯破損、潰爛的地方，而變質的菱角看起來則會有明顯的損失或凹陷，而且看起來顏色比較灰暗，或者有發黴的現象。
2、質地：新鮮的菱角按壓起來比較結實，具有一定的硬度，而變質的菱角按壓起來比較軟，而且可能會出現流水的情況。
不建議再食用了。
雖然冷凍能夠抑制大部分酶和細菌的活性，但是仍然會存在一些“耐寒型”的細菌，這類細菌即使是在低溫條件下也能夠正常地生長繁殖，所以如果菱角冷凍時間過長的話也同樣會發生變質的情況。
而且隨着冷凍時間的延長，菱角中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以對於已經冷凍了一年的菱角來說，是不建議再繼續食用的。
