菱角又名水慄、菱實等，外皮較脆，肉質飽滿，而買回來的菱角要煮多長時間才能熟呢？菱角沒煮熟會不會中毒呢？
一般情況下10-15分鐘。
菱角是一種營養價值較高的食材，其中含有胡蘿蔔素、鈣、磷、核黃素等營養成分，而菱角一開始剛出來的時候，是較嫩的，可直接食用不用煮，時間一長，菱角會出現老化，變硬的情況，一般人都會將這樣的菱角用水煮後食用。
而正常情況下，菱角用水煮10-15分鐘就可以撈出食用了，若時間過長，菱角的營養物質流失較多，其口感也有所下降。
可能會感染寄生蟲。
菱角生活的水質環境並不乾淨，容易滋生細菌等有害物質，比如：寄生蟲，而這種寄生蟲比較小，一般肉眼發現不了，若煮老菱角的時候沒煮熟的話，可能會不小心感染蟲卵，對自身健康不利。
若是菱角中沒有寄生蟲，也不宜過多食用沒熟的菱角，因爲菱角屬於寒性的食材，食用後會增加體內寒氣，使脾胃虛寒，常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。
從中醫的角度來說，菱角具有補脾胃、強筋骨、健脾益氣的作用，女性適量食用，能夠在一定程度上保護脾胃健康，對胃部疾病有所預防。
菱角味甘，性寒，中醫認爲其具有清熱解毒的作用，女性適量食用，可緩解皮膚疾病，對上火、天氣乾燥導致的皮膚乾燥、痘痘等情況有所緩解。
菱角皮嫩肉美，含有的水分居多，作爲水果食用，能夠起到清熱生津、消暑解渴的作用，對口乾舌燥引起的心煩意亂有所改善。
1.準備菱角、食鹽、食醋。
2.將新鮮的菱角用清水清洗乾淨，在鹽水中浸泡20-30分鐘後，撈出瀝乾水分。
3.將菱角放入鍋中，倒入沒過菱角的清水，放入適量的鹽和醋煮。
4.10-15分鐘後，關火將菱角撈出，放入冷水中冷卻後即可剝開食用。
注：煮菱角的時候加入食鹽是因爲鹽具有消毒殺菌的作用，能夠在一定程度上將菱角中的細菌等微生物去除。
