早上去市場購買了一些菱角，而菱角在食用的時候，是煮着吃還是蒸着吃呢？菱角煮熟後爲什麼還是脆的呢？
都可以，看個人的喜愛。
菱角可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角米。蒸着吃的話，費時間，費柴火，且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角米。做菜的話，則煮熟後剝殼，用菱角米與其它菜進行烹飪。
可能是煮的時間不夠，具體煮菱角的方法如下：
1、將菱角用清水洗淨，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗乾淨，撈起瀝乾。
2、將瀝乾的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之後煮10~15分鐘即可熟透。
3、將熟透的菱角撈起，放進冷水之中，進行退熱，即可食用。
菱角煮大概是15-20分鐘。
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角，這時候菱角可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這時候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在15-20分鐘之內。
我們在煮菱角的時候，在家里加入一些鹽，是能夠讓菱角的口感更好一一些，而且有一定的殺菌的作用，但是建議大家是不要放太多的鹽在裏面，因爲這樣是會到鹽的攝入量過多的，因爲菱角本身就是有一定的甜味，我們直接用清水煮就可以了，煮熟之後直接吃也是非常的美味的。
