之前我朋友給我吃過一次菱角，覺得挺好吃的，這次自己買了一些，想問一下菱角煮多長時間才能熟？煮菱角爲什麼要放鹽？
菱角煮大概是15~20分鐘。
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角，這時候菱角可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這時候就可以煮着吃了，菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在15~20分鐘之內。
1、入味，菱角中含有大量的纖維素、澱粉，而糖類物質比較少，本身的味道是比較淡的，放入食鹽可以調節菱角的味道，增加菱角的風味。
2、殺菌，菱角是水生的，容易粘附微生物和寄生蟲，食鹽具有消毒殺菌的作用，煮菱角的時候放些食鹽，具有不錯的消毒殺菌作用。
方法一：生菱角用清水洗淨，將底部、兩側用刀切掉，然後用雙手放在菱角的兩個角上用力掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
方法二：生菱角用清水洗淨，放在砧板上用刀沿着比較長的對角切開，再把菱角的殼往肉的方向一頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像一個金元寶，非常的討喜。
將熟菱角的兩個角用刀切掉，然後沿着菱角的中心線將菱角切開，再用筷子從一個角往另一角方向頂，菱角肉就出來了。
一次吃10-15個即可。
菱角雖然是一種比較常見的食物，嚴格來說也並沒有食用量的要求，但是爲了避免引起腸胃不適、消化不良或長胖等不良反應，建議最好不要過多食用，一般建議食用量爲10-15個即可，而消化吸收功能比較差的人羣，如：老人、小孩更是要減少食用。
