山藥是經常出現在生活中的一種食物，山藥的品種也是十分的多，有淮山藥、鐵棍山藥等，那麼淮山藥好還是鐵棍山藥好呢？
根據實際情況而定。
鐵棍山藥是屬於是懷山藥中的精品，營養價值比較高，並且也具有一定的藥用價值，所以相對於普通的淮山藥來說，鐵棍山藥會更好一些。
淮山藥指的是在我國廣東、安徽等地方生產的山藥，其也是有很多的細分品種的，其有一些的品種的山藥與鐵棍山藥的營養價值不相上下。
所以並不能一概而論鐵棍山藥和淮山藥的好壞程度，需要根據不同的品種來決定兩者的好壞，但是可以知道的是兩者都是具有一定營養價值的山藥。
淮山藥和鐵棍山藥都是屬於山藥衆多品種中的一種，而淮山藥其實是一種泛指，並沒有特定的山藥，所以也無法很好的比較，但是鐵棍山藥是一種比較有特色的山藥，還是比較好區分的，如下：
1、粗細：鐵棍山藥的粗細比較均勻，通常直徑在2~2.5釐米左右，與普通的山藥比較好區分。
2、鬚毛：其次就是須毛，鐵棍山藥的鬚毛比較多，而普通的淮山藥其鬚毛要少一些。
3、表皮：鐵棍山藥其表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，像鐵鏽一樣的痕跡，非常好區分，而普通的淮山藥則沒有其明顯的特徵。
4、味道：鐵棍山藥的質地比較細膩，並且緊實，食用起來口感會比較面，但是又不失山藥的清香甜，而普通的淮山藥，味道會沒有這麼好。
堅持食用了一年的鐵棍山藥是對身體好的，因爲鐵棍山藥本身具有一定的營養價值，尤其是長期堅持下來，對於身體有很好的滋補作用。
因爲鐵棍山藥中具有一定的誘導產生干擾素，其可以起到一定的增強人體免疫力的作用，從而使得機體強健。
其次就是其中含膽鹼和卵磷脂，這兩物質是有助於提高人的記憶力，經常食用可以達到健身強體、延緩衰老的作用。
蒸着吃。
淮山藥營養價值並不低，而蒸制的話，對於山藥中的營養保留最爲充分，所以要想營養的食用淮山藥的話，那麼蒸着吃是個不錯的選擇。
