很多人都知道鐵棍山藥這個食物，經常會用來炒菜食用，也會有煮粥，那麼鐵棍山藥粥要蒸多久才能熟呢？
半個小時差不多就熟了，我們將鐵棍山藥放入鍋中進行蒸煮的時候，可以先等待20分鐘，隨後再用筷子進行戳一戳，若是戳得動，那就說明熟了。若是煮粥的話，那麼鐵棍山藥會熟的更快。
需要注意的是：在削皮的時候，手上需要沾點鹽，會降低山藥的黏度，等山藥的外皮去除之後，將它放入水中，杜絕空氣，避免氧化，從而就會避免了山藥變色。
鐵棍山藥中擁有豐富的氨基酸，其中包括必需氨基酸八種和非必須氨基酸十種，還有多種微量元素、大量元素，因此能很好地補充身體的營養，從而提高免疫力，提高身體機能。對心臟、腸胃、腎臟等器官都有很大好處，適合所有年齡段的人吃。
鐵棍山藥中有很多黏液蛋白以及維生素C。黏液蛋白能夠減少皮下脂肪，對保持皮膚緊緻、身材苗條有很大幫助。而維生素C則是一種十分常見的抗衰老的藥品了。檸檬、西紅柿等水果抗衰老的作用很大一部分就是來自於維生素C，它能幫助皮膚保持光滑白嫩，從而達到抗衰老的目的。總的來說，吃山藥既可以減肥又可以美容養顏，養肌膚。
鐵棍山藥是一種能夠降低血糖的食材。但很少人知道。它可以單獨作爲藥品，也可以搭配其他藥物一起服用。山藥是做藥膳的很好的選擇，十分適合糖尿病人食用。
衆所周知，鐵離子是血紅細胞中必不可少的重要成分，而鐵棍山藥中擁有的衆多礦物質中就包含了大量的鐵離子。因此，多吃鐵棍山藥對人的造血功能有很大的促進作用。女性生理期後、孕婦生產後或是患有貧血特別是缺鐵性貧血的人，都可以多吃鐵棍山藥。
鐵棍山藥中含有多酚氧化酶和澱粉酶，食用以後，能促進人體對於別的食物特別是含有澱粉的食物的消化和吸收，因此，這是一種對脾胃十分好的食物。老人和小孩可以多吃它。患有消化不良的患者也可以多吃山藥。
品種問題。
鐵棍山藥蒸不爛的話，可能是因爲品種問題，有些品種的鐵棍山藥會出現口感比較脆的現象，不會像平常的山藥口感比較粉糯，很容易就蒸爛了，這樣的山藥吃起來是沒有問題的，並不含有什麼有害成分，可食用。
製作食材：山藥30克、胡蘿蔔20克、米30克、菠菜泥少許、水2杯。
製作流程
1.山藥、胡蘿蔔削皮，切小塊(約1釐米見方)。
2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿蔔一起煮開，轉小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。
