山藥的品種很多，其中鐵棍山藥是比較知名的，很多人都更願意買它來吃，那麼鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別呢？
鐵棍山藥的體型細長，頭圓尾巴尖，粗細大約是2-3釐米左右，而普通山藥形狀不規則，但整體比較粗壯，粗細大約有4-5釐米左右。
鐵棍山藥的表皮很薄，並且有稠而密的毛須和紫色或者紅色的斑塊，看相十分的醜陋，而普通山藥表皮光滑無斑，毛須和毛孔疙瘩都是零星分佈。
鐵棍山藥的肉質堅硬不易斷，質地非常細膩且粘液少，所以煮出來的口感是比較粉糯香甜的，而普通山藥富含水分和纖維，脆性十足，十分容易折斷，所以無論如何蒸煮都是脆的。
一樣。
不管是什麼品種的山藥，都含有豐富的粗蛋白質、粗纖維、澱粉、糖、鉀、磷、鈣、鎂、灰分、鐵、鋅、銅、猛等多種營養元素，所以從營養成分上看，鐵棍山藥和普通山藥是一樣的。
只不過鐵棍山藥和普通山藥畢竟是兩個不同的品種，營養分佈和含量是有一定區別的，所以普通山藥並沒有鐵棍山藥的營養價值和藥用價值高。
可以。
鐵棍山藥是一種藥食同源的食物，沒有毒副作用，並且性味甘、平、歸脾、肺、腎經，有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，經常食用對健康是非常有益的，所以鐵棍山藥可以天天吃。
只不過需要注意的是，山藥中的澱粉質含量較爲豐富，所以有一定收澀功效，要是過多食用容易出現便祕，所以在食用期間一定要控制量，如果便祕的情況時，則待改善後再吃。
有。
普通山藥也是山藥的一種，所以也是有一定藥效的，只不過相對於鐵棍山藥等品種，藥效比較弱，所以通常都是做爲普通的蔬菜食用，爲機體提供一些碳水化合物、礦物質等成分，以達到補充機體所需的能量，恢復體力等作用。
