山藥是一種營養價值極高的食物，人們經常將其與淮山藥來與之作對比，淮山藥和山藥哪個更好呢？這兩者又有什麼區別？讓我們一起來看看吧。
淮山藥更好一些。
兩者中都含有豐富的營養成分，但相對而言，淮山藥會更好一些。淮山藥既屬於食物又常被入藥，其具有健脾益氣，止咳潤肺，補腎固精等作用。對改善脾虛泄瀉、咳嗽、腎虛都有一定的效果。而山藥的話，大部分都是人工種植，其營養價值相對低一點。
淮山藥的營養成分更好，同時澱粉含量也更高，吃起來口感要更細膩一些，其質地較爲堅韌，不易被折斷；而普通山藥大多都是人工種植的，其營養價值相對就會低一些，普通山藥中的水分含量更多，吃起來口感會要脆一點。
淮山藥的原產地在安徽和江蘇附近，只有在這裏生產的才能叫淮山藥，在中醫中被稱爲道地藥材。其他地方產出的只能被稱爲山藥。
將淮山藥切開的話，其切口能一直維持呈原白色狀態，而普通山藥的話切開不久就會被氧化變黃，同時淮山藥中的粘液含量要高於普通山藥。
在吃山藥的時候一定要將其外皮削掉，因爲山藥的外皮中含有皁角素，如果不將其去掉直接食用的話會使身體造成不適。
山藥中含有大量的澱粉，因此本身有便祕情況的人應該要謹慎食用，否則很可能會使便祕情況加重。
山藥中含有生物鹼成分，因此過敏體質人羣應該要謹慎食用，否則很容易出現全身瘙癢，紅腫等過敏症狀。
300-400g。
山藥是一種營養價值極高的食物，適量食用可以起到補益脾胃，補腎固精，潤肺止咳等作用。一般建議一天吃300-400g左右即可，其澱粉含量過高，食用太多的話很容易導致腹脹、腹痛等消化不良的情況，且還可能導致上火。
