淮山和山藥都是比較常見的食物，兩者烹飪起來是很類似的，但是外觀還有有一定的變化的，那麼淮山和山藥的區別是什麼呢？
淮山和山藥雖然在外觀上非常的相似，但是其有一個特別明顯的特徵是粗細的不一樣。我們平常所說的山藥都是叫做鐵棍山藥，平均直徑比較小，一般只有1-2.5釐米不等，而淮山的話則會比較粗一些，它的直徑有可能達到10釐米左右，所以從粗細上來說是非常好區分的。
由於粗細的不一樣，所以其重量也會有所不一樣，山藥因爲比較細，一般來說會比較輕，而淮山會比較重，淮山的價格也是山藥的3-4倍左右。若是出現了山藥比較重的情況，則可能是買到了假的山藥，需要謹慎食用。
山藥在切開之後就會很快變黃，而淮山則會保持一段時間的乳白色纔有所變化。
一般的山藥只需要進行簡單的清洗表面，表面就會被清洗得光滑，而淮山則需要大力的清洗才能將黏液物質清除。
都好。
淮山和山藥是同一個種類的食物，這是在品種上有一定的區別，但是從功效和營養價值上面來說是沒有很大的區別的，所以兩者相比，其實沒有說哪個好的一說，都是具有一定的食療價值的。
具體論證淮山和山藥哪個好的話，還是需要因人而異的，因爲淮山和山藥的口感和味道會有所不一樣，烹飪方式也會有所區別，所以可以根據自身口味和喜好來決定到底是哪個更好一些。
1.吃淮山和山藥的時候，是不能夠生吃的，因爲淮山和山藥都有一定的粘液，粘液中含有生物鹼，而這種物質會導致體質敏感的人羣出現局部瘙癢、過敏的症狀，所以不建議生吃，需要將其粘液洗去，烹飪食用。
2.控制食用量，淮山、山藥雖然性質比較溫和，但是其中含有比較多的雌激素，大量食用可能會刺激雌性荷爾蒙的分泌，可能會出現內分泌失調的情況。
3.不宜與鹼性藥物一起食用，因爲淮山山藥中含有比較多的澱粉酶，鹼性藥物會使淮山、山藥中的澱粉酶分解，從而降低其營養價值。
可以。
山藥性平、味甘，具有促進消化，強身健體的作用，是比較好的一種蔬菜，山藥可以常吃，但是需要注意食用的量，不宜過多，尤其還是長期服用，需要比平時食用的量再減少一些。
