淮山和山藥雖說使用價值很廣泛，但在平時很多人難以區分，因爲外形長得一樣都是細細長長的，有的也會稍微粗壯一些。那麼淮山是山藥嗎？
在我們日常生活中,總是把淮山和山藥當成一種食材。大家都叫淮山藥叫習慣了。山藥和淮山是有區別的,雖然它們同屬于山藥。但是不管,從外形上來看,還是從營養價值方面來看,山藥和淮山都有着本質的區別。
山藥的產地非常廣泛,名字也是很多的,不同的地方有不同的叫法,但是山藥的產地卻是不同的。淮山產地一般在江蘇,安徽是比較常見的,其他的地方很少會見到。而山藥則是會出現在河南焦作一帶。從營養價值上來講,淮山藥更容易有利於用藥價值。而普通的山藥,藥用價值偏少一些,但是能補氣血,調理腸胃。
淮山具有滋養潤肺、調節身體、補血、促進呼吸系統健康的功效。山藥的功效則是益氣補血,調理脾胃,促進消化,保護胃粘膜,有助於身體的吸收和恢復。能令血液正常循環,防止動脈硬化等疾病的發生。
山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相剋。不可與鹼性藥物同服。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便祕,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
